Профессия бариста
Автор Галина Иванова задал вопрос в разделе Напитки
А кто знает, что за профессия - бариста? и получил лучший ответ
Ответ от Надежда Бабушкина[гуру]
Само слово «бариста» – итальянское, в переводе означает оно «человек, работающий в баре» , только вот бар в Италии обязательно подразумевает наличие эспрессо-машины, на которой и работает бариста. Профессия бариста пришла в нашу страну из Италии. Итальянцы – истинные любители кофе. В нашей стране эта профессия довольна молода. Во всем мире бариста – это специалист, отвечающий за приготовление кофейных и алкогольных напитков. Однако в России, несмотря на то, что большинство бариста умеют готовить и кофе-алкоголь, основная их работа сосредоточена только на приготовлении кофе.
Опытный бариста знает все о кофе, он разбирается в его сортах, отличает по аромату степень обжарки зерен, умеет рисовать на кофейной пенке – это искусство бариста называется «латте-арт» . Помимо всего прочего, бариста знает, как правильно подавать и пить каждый вид кофе, ведь существует великое множество кофейных напитков. Вот, например, знаете ли вы, как пить эспрессо? Это кофе с очень насыщенным и ярким вкусом. Его подают в маленькой кофейной чашке, а вместе с ней приносят стакан прохладной воды для того, чтобы, сделав глоток воды, освежить вкусовые рецепторы. После этого делают глоток эспрессо. За ним – глоток воды, чтобы снова освежить рецепторы и насладиться вкусом кофе.
Эта профессия в России очень молодая, однако, не смотря на это, спрос на профессиональных бариста растет с каждым днем. Почти в каждом уважающем себя заведении, в меню которого есть кофе, будь то кофейня или ресторан, желательно присутствие такой должности, как бариста. Наша страна всегда развивается бурными темпами, думаю, что скоро эта профессия станет широко известна и, соответственно, более востребована, ведь еще несколько лет назад о ней было известно лишь в узких кругах рестораторов и кофе-производителей.
На Западе, а в особенности в Италии, бариста в основном мужчины. Там эта профессия считается очень статусной, приносит хороший доход. В России же бариста работают в основном женщины, но, я думаю, не за горами то время, когда ситуация может полностью измениться.