Автор Annanimo4ka задал вопрос в разделе Консервирование
Как сделать рассол для грибов? и получил лучший ответ
Ответ от Крабочка[гуру]
Грибы солят сухим посолом (тогда они дают сок сами, но не совсем-присутствует элемент воды от вымачивания грибов) и в рассоле. Вот тут правильно написали 2ст ложки соли с верхом на 1л воды-это если Вы хотите долить рассол. Я каждый год заготавливаю много грибов в разном виде. Солю и в рассоле волнушки и подгруздки. Если Ваши закисли и нет балкона, чтобы держать их на холоде, то можно сделать так: Прокипятите 5-10мин грибы в пресной воде, разложите по стерильным банкам и залейте новым рассолом. Но они уже взяли на себя соль до варки, поэтому после варки откиньте их на дуршлаг, разложите по банкам, заполняя из на две трети объема и залейте рассолом из расчета 3ст. л. соли на 2 л рассола. Для аромата добавьте в банку укропное семя, зубчик чеснока. Потом грибы подденьте в банк, чтобы смешать с рассолом и можете закрывать крышками-закруташками.
Во-первых, их надо закрыть тряпочкой, во-вторых, обязательно придавить небольшим грузом (можно баночкой с водой) . А рассол делается так - 1ст. л. крупной соли на литр холодной воды. Тряпочка нужна для того, чтобы удобно было убирать плесень
Чтобы плесень не заводилась, я посыпаю грибы сверху сухой горчицей, или натертым хреном.
Вопрос интересный.
Прежде всего следует объяснить, а для чего вам рассол для грибов?
вообще то грибы солят без рассолу, они сами дают сок.
Промыть их холодной водой и залить рассолом: 2столовые ложки соли на 1 литр воды.
дайте рецепт маринада для маринования грибов?
Грибы промыть, несколько раз меняя воду, очистить, высыпать в кастрюлю, добавить воду, соль,
подробнее...
Где взять код активации для регистрации на сайте секскласники ру?
лучше нигде не брать тупость тупая основанная на желаниях людей лохотрон.. . по получению денег...
подробнее...
Купила в магазине пакет замороженных опят, дома прочитала на пакете, что это грибы НАМЕКО, вопрос, что делать из этих
Не очень давно была передача про эти грибы. Это съедобные хорошие грибы, выращены они искусственно
подробнее...
какие есть ядовитые и несъедобные грибы ярославской области?
Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы» , основаны на разнообразных заблуждениях
подробнее...
как чистить свежие лесные грибы, и как их подготовить к готовке, надо ли их варить перед этим?
Самый удобный способ почистить их под струей воды обычной зубной щеткой.
Варить долго нет
подробнее...
Лучший способ засолки грибов? Грибы-белянки
ЗАСОЛКА ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Холодный засол применяется для грибов, не требующих
подробнее...
как мариновать грибы синеножки
Рядовка фиолетовая, или рядовка лиловая, или леписта фиолетовая, или леписта голая, или СИНЕНОЖКА,
подробнее...
Кто подскажет хороший рецепт засолки грибов?
ЗАСОЛКА ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Холодный засол применяется для грибов, не требующих
подробнее...
Как правильно солить грибы? И какие? Заранее спасибо всем откликнувшимся.
Холодный засол применяется для грибов, не требующих предварительной варки (рыжиков,
подробнее...
как вкусно засолить грибы (горькушки)
ЗАСОЛКА ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Холодный засол применяется для грибов, не требующих
подробнее...
Как определить ядовитый гриб или нет?
Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы» , основаны на разнообразных заблуждениях
подробнее...
Как солить грибы?
Солёные грибы
Использовать необходимо только свежие молодые и среднего возраста грибы.
подробнее...
Посоветуйте, пожалуйста, вкусный рецепт маринованных опят или других простых блюд из этих грибов.
промываем опята водой, если есть крупные режим (но я не режу, они сильно увариваются) ставим на
подробнее...
как приготовить грибы в сметане
Грибы в сметане
400 г грибов, 2 корня сельдерея, 50 г голландского сыра, 2 помидора, 1 соленый
подробнее...