рецепт дрожжевого теста на пирожки

Ответ от Наталья Кропачева[эксперт]
Для приготовления пышного дрожжевого теста на пирожки возьмите пол литра теплого молока температурой около 45 градусов. Растворите в нем 25 г свежих дрожжей или 2.5 чайной ложки сухих, добавьте немного сахара и три четыре столовые ложки муки. Оставьте смесь на двадцать минут до появления пенной шапочки. Затем вмешайте 150-200 г растопленного сливочного масла или маргарина, от одного до трех яиц и соль по вкусу. Постепенно всыпайте просеянную муку, всего потребуется около одного килограмма или четырех стаканов, замешивая мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на полтора часа для подъема, один раз обмяв массу в процессе. Из этого объема получится примерно двадцать четыре пирожка. Для несладкой начинки количество сахара лучше уменьшить до двух столовых ложек.