рецепт ласточкино гнездо

Ответ от Кристина Ремпель[активный]
Салат «ласточкино гнездо»
1 небольшая свекла, 4 средние морковки, 6 огурцов (свежих и соленых) , 3 картофелины, по головке лука и чеснока, 3-4 ст. л. творога, 4 отварных яйца, листок капусты, зелень и майонез.
Корнеплоды отварить, мелко нарезать, смешать с остальными нарезанными продуктами, заправить майонезом, солить по вкусу. Уложить на ошпаренный кипятком лист капусты, украсить зеленью. Порции разложить на плоском блюде.

Ответ от Irina[гуру]
Ингредиенты:
4-5 средних картофелин,
150г куриного филе,
2 куриных яйца,
100г твердого сыра,
1 свежий огурец,
1 зубчик чеснока,
майонез 100г. ,
зелень для украшения,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель порезать мелкими брусочками, хорошо промыть в холодной воде (что-бы смыть крахмал) и обжарить в большом количестве растительного масла, или, проще говоря, приготовить картофель "фри". Посолить готовый картофель.
Филе отварить. Яйца отварить вкрутую.
Яйца, огурец и филе порезать маленькими кубиками, выдавить зубчик чеснока и приправить всё майонезом. Затем из приготовленного картофеля выложить на блюде "гнездо" , а вовнутрь поместить сам салат, посыпать его тертым сыром и украсить зеленью.

Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Ласточкино гнездо не знаю, знаю Гнездо глухаря
Салат "Гнездо глухаря"
Состав
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови) .
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону) .
Белки натереть на крупной терке.
Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке) .
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.
Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.
В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Ответ от Анастасия ~[новичек]
ссылка

Ответ от Наталья[гуру]
Состав:
2-3 шт. картофеля,
1 морковь,
1 луковица,
1 соленый огурец,
300 г отварного филе курицы,
5 вареных яйца,
200 г майонеза,
соль,
50 г сыра,
зеленые листья салата.
Способ приготовления:
Отварить картофель, морковь, яйца. Остудить, почистить. Картофель, морковь, лук, огурец порезать соломкой, 2 яйца – брусочками. Филе курицы разобрать руками на волокна длиной приблизительно по 7-8 см. Все соединить, посолить, заправить майонезом. На круглое блюдо положить листья зеленого салата, на них горкой салат, придав ему форму усеченного конуса. Сверху натереть сыр на крупной терке. Положить очищенные 3 яйца в центр салата. Поставить в прохладное место, чтобы салат пропитался.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Салат Ласточкино гнездо
- картофель
- яйцо
- курица (отварная)
- лук зеленый
- майонез
Из картофеля делаем картошку фри, выкладываем на большое блюдо по кругу (у кого нет фритюрницы делаем в сковородке в большом количестве масла). Только перед тем как положить ее на тарелку сначала выложите ее на бумажное полотенце, чтобы она впитала лишнее масло. Затем трем желток от яиц тоже по кругу на картошку, следующий слой мелко нарезанный зеленый лук. Курицу рвем руками на полосочки и выкладываем следующий слой. (Чуть не забала каждый слой промазаваем небольшим слоем майонеза) Можно сделать несколько слоев, но последним должны быть белки от яиц тертые на мелкой терке. Вся фишка в том, что картошка должна немного заходить за края тарелки (типа ветки в гнезде) , из под курицы должен выглядывать зеленый лук (вроде листьев в гнезде) , а завершающий слой ввиде тертого белка- (это имитирует пух птиц). Ну и на последок можно из оставшихся яиц, майонеза и немного сыра вылепит птичку и водрузить на верх салата.

Ответ от Аленка[гуру]
САЛАТ "ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО"
Ингредиенты:
4-5 средних картофелин,
150г куриного филе,
2 куриных яйца,
100г твердого сыра,
1 свежий огурец,
1 зубчик чеснока,
майонез 100г. ,
зелень для украшения,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель порезать мелкими брусочками, хорошо промыть в холодной воде (что-бы смыть крахмал) и обжарить в большом количестве растительного масла, или, проще говоря, приготовить картофель "фри". Посолить готовый картофель.
Филе отварить. Яйца отварить вкрутую.
Яйца, огурец и филе порезать маленькими кубиками, выдавить зубчик чеснока и приправить всё майонезом. Затем из приготовленного картофеля выложить на блюде "гнездо" , а вовнутрь поместить сам салат, посыпать его тертым сыром и украсить зеленью.
САЛАТ "ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО" С ТЕЛЯТИНЫ
700-800 г телятины,
5 яиц,
100 г белого хлеба,
0,5 стакана молока,
2 головки лука,
500 г помидоров,
перец,
соль,
зелень.
Мякоть телятины пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, белый хлеб (предварительно намоченный в молоке) , зелень петрушки, молотый перец и репчатый лук. натертый на терке, посолить по вкусу и, тщательно вымешав, разделить фарш на 8 равных частей, из которых мокрыми руками сформировать шарики. В каждом из них сделать углубление и положить по половине сваренного вкрутую яйца белком кверху.
Подготовленные таким образом «гнезда» уложить в сотейник и залить соусом, приготовленным следующим образом: в 5-6 столовых ложках масла обжарить одну столовую ложку муки. Сварить помидоры, протереть их через сито и полученным соком развести муку, прибавив мелко нарезанную зелень петрушки и перец горошком. Посуду плотно закрыть крышкой и поставить в умеренно горячий духовой шкаф.
Подать к столу, предварительно охладив.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]