Автор Мила задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите рецепт пирожного "Муравейник" кажется и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Александрова[гуру]
"Муравейник"
Ингридиенты:
Песочное печенье (типа "топленое молоко" и проч. ) - 1 кг, изюм - 250 гр. , грецкие орехи - 100 гр. , сгущенка - 1 банка, сливочное масло - 400 гр.
Приготовление:
Изюм залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 30 мин. , потом слить. Орехи мелко порезать. Сварить банку сгущенки (1,5-2 часа) , смешать с маслом и взбить миксером, чтобы получился крем (должна быть однородная масса светло-коричневого цвета - главное, чтобы не осталось кусочков масла) . Печенье поломать на мелкие кусочки (именно поломать - мясорубка, блендер не подойдут) , смешать с изюмом, орехами и заправить кремом. Хорошо промешать, выложить в миску или салатницу в форме муравейника (высокой узкой горкой) и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов (можно больше) , чтобы пропитался.
Я всегде выпекаю, так гораздо вкуснее - попробуйте!! !
Тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
150 мл молока
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
500 г муки
Крем:
1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)
200 г сливочного масла
Приготовление.
Готовим тесто. Смешать масло и яйца. Добавить молоко, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут) . Для приготовления крема масло взбить миксером добела. Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы. Выпеченное тесто перемешать с кремом. Выложить горкой.
При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом.
Дать торту пропитаться.
Сливочное масло или маргарин 200гр.
Молоко 150мл.
Яйца 2шт.
Сода гашен. 1ч. л.
Мука 500гр.
Крем:
Вареное сгущ. молоко 1 банка
Слив. масло 200гр.
Шоколад или мак (по вкусу)
Смешать масло и яйца. Добавить молоко, перемешать. Добавиь соду и муку, замесить не очень крутое тесто. Скатать его в шар и положить в холодильник на час.
На смазаный маслом противень положить тесто, порванное на мелкие кусочки. Поставить в разогретую до 180 гр. разогретую духовку. Выпекать до золот. цвета примерно 15мин.
Для приготовл. крема масло взбить миксером добела. Добавить сгущенку и взбивать до получения однородной массы
Выпеченое тесто перемешать с кремом и скатать в шарики средн. величины. Украсить шарики плавлен. шоколадом или обсыпать маком.
Муравейник
200 г маргарина, 150 мл молока, 1 яйцо, 1/4 ч. ложки гашеной соды, 3 стакана муки, 1 плитка шоколада.
1 банка вареного сгущеного молока, 250 г сливочного масла, 1 стакан грецких орехов.
Маргарин порубить с мукой, затем растереть руками в масляную крошку, сделать горкой, на вершине сделать углубление, разбить в него яйцо, влить молоко, добавить соду и соль, замесить крутое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в морозилку на 40 минут. Замороженное тесто перекрутить через мясорубку и аккуратно переложить на рпотивень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку и запекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Орехи мелко порубить. Сгущенку взбить сл сливочным маслом, смешать с огрехами. Готовый и остывший корж поломать, смешать с кремом и уложить горкой на блюдо. Посыпать сверху тертым шоколадом.