рецепт вкусных оладушек

Ответ от Nighthawk sage[гуру]
Оладьи из сырого картофеля
6 крупных картофелин надо натереть на мелкой терке, слить отделившийся от мезги сок, добавить 1 стол. лож. пшеничной муки (можно и не добавлять) , а также не-большую натертую луковицу, соли и перца. Можно добавить и сырое яйцо.
Тщательно перемешайте эту массу, после чего выкладывайте ее 1 лож. на сково-родку, предварительно сильно разогрев на ней подсолнечное масло.
Когда оладьи с 1-й стороны подрумянятся, переверните их ножом и дожарьте с другой стороны.
Горячие, подрумяненные, с хрустящей корочкой оладьи хорошо идут с салатом из квашеной капусты с грибным или томатным соусом.
Можно полить их сметаной.
Оладьи из вареного картофеля.
Остуженные и как следует размятые картофелины перемешайте с 1 лож. сме-таны и сырым яйцом. Если масса окажется слишком жидкой, добавьте немного толче-ных сухарей или в крайнем случае пшеничной муки. Посолите, чуть-чуть поперчите. Сделайте из этой массы маленькие плоские котлеты или колбаски, обкатайте их в суха-рях и обжарьте с обеих сторон на растительном или сливочном масле или смальце до золотистого цвета.
Горячие оладьи из вареного картофеля можно есть с салатом из сырых овощей или горячим соусом (томатным, луковым или укропным, а лучше всего – с грибным) .
Соус томатный (горячий) к оладьям .
Кусочек (1 чайн. лож. ) сливочного масла или масла разогреваем на сковороде с 1 лож. томата-пасты и 1 лож. воды и доводим до кипения.
Добавляем 3 лож. сметаны и по вкусу соли и сахара.
Подогреваем все вместе, не давая закипеть.
Прибавка: добавленный сюда же сырой желток (предварительно хорошенько взбитый вилкой) превращает соус в истинную отраду гурманов.
Соус этот очень хорош к макаронам, выпускным яйцам, оладьям из сырого кар-тофеля (в этом случае добавляем к соусу щепотку перца) , кашам, отварной фасоли, горячей колбасе и сосискам.
Оладьи из говяжьей печени =
На 1 порцию: печень –70 г, мука пшеничная –15 г, яйцо – 1/2 шт. , масло сливоч-ное–6 г
Печень хорошо промыть, снять пленку, удалить сосуды, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. В печеночную массу добавить муку, яйцо, соль и взбить венчиком или вилкой. Печь оладьи нужно на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Если оладьи пережарятся, они будут жесткими.
Подавать на стол их нужно теплыми.
Оладьи из моркови
Но 100 г: морковь (желательно Каротель) –85 г, мука пшеничная–30 г, масло растительное–7 г, яйцо–1/2 шт. , сметана –10 г, желток круто сваренного яйца –1/2 шт. ;
Морковь вымыть, очистить, натереть на средней терке,
добавить сырое яйцо, муку и хорошо размешать. Разогреть сковороду и жарить на подсолнечном масле, выкладывая столовой ложкой.
Соус для оладьев приготовить из желтка круто сваренного яйца: хорошо расте-реть его, вилкой тщательно взболтать со сметаной.
Оладьи подавать теплыми, полив их соусом
Оладьи из кабачков **
На 1 порцию: кабачки –60 г. мука пшеничная –30 г, масло растительное–7 г, яй-цо–1/2 шт. , сметана–10 г;
Кабачки хорошо вымыть, очистить кожуру, удалить сердцевину, нарезать на ку-сочки и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль.
Если масса будет густой, можно развести молоком.
Жарить на горячей сковороде.
Подавать на стол нужно теплыми, с прокипяченной сметаной.
Оладьи из тыквы
На 1 порцию: тыква –100 г, мука пшеничная –20 г, сахар 3 г, яйцо–1/3 шт. , моло-ко–30 мл, масло растительное - 7 г, сметана –10 г;
Очищенную тыкву нарезать небольшими ломтиками или соломкой, положить в кастрюлю, залить водой до верхнего уровня тыквы и тушить до мягкости. Готовую го-рячую тыкву протереть до пюреобразного состояния, добавить муку, яйцо, молоко, са-хар, соль, дать постоять 15 минут и выпекать на растительном масле на сковороде, вы-кладывая массу столовой ложкой.
Подавать на стол с прокипяченной сметаной.

Ответ от Мария Сергеева[новичек]
Приветствую! Рецептов множество, главный вопрос в том какие вы хотите приготовить: мясные, или овощные, или из теста. Вот большой выбор рецептов с подробным описанием и фотографиями . Приятного аппетита!

Ответ от Валери[гуру]
Оладьи творожные со свеклой =
600 г свеклы, 500 г творога, 1 ст. молока, 1 ч. ложка сахара, 1 яйцо, мука, 2 ст. ложки сливочного масла (для жарки) , 1 стакан сметаны (для подачи) , соль.
Свеклу запечь в духовке или отварить. Готовую свеклу натереть на терке, добавить муку, хорошо растертый творог, молоко, соль, сахар и яйца. Все тщательно перемешать и жарить на масле, на небольшом огне, как обычные оладьи.
Подавать со сметаной.
Оладьи из печени
Для оладий: 1 кг печени, 1 яйцо, мука, соль по вкусу.
Приготовить тесто из печени. Для этого печень провернуть через мясорубку, посолить. Вбить в нее яйцо и досыпать муки, чтобы получилась однородная масса.
Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.
Гречневые оладьи с морковью =
100 г гречневой крупы, 200 мл молока, 2 яйцаі 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, ? ч. ложки питьевой соды, 1 морковь, 50 г сметаны, соль.
Гречневую крупу залить стаканом воды, довести до кипения, варить 8-10 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 5-10 минут, охладить. Добавить в тесто для оладий взбитые с содой яйца и пшеничную муку.
Тесто для оладий хорошо размешать и оставить в теплом месте на 10 минут.
Морковь для оладий потереть на мелкой терке, добавить в тесто.
Оладьи выпекать на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.
К столу оладьи подавать со сметаной.
Золотистые овсяные оладьи =
1 стакан цельного молока, 1/2 стакана яблочного сока, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 2 яичных белка, 1 стакан муки, 1/2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес» , 1/2 стакана пшеничных зародышей, 3 ч. ложки пекарского порошка, 1/2 стакана обезжиренного сухого молока, 2 ч. ложки ванильного экстракта (или 1 ч. ножка молотой корицы) , 1/2 стакана мелко нарезанной кураги, масло для
жарки.
Для приготовления оладий взбить молоко, сок, растопленное масло, яйцо и белки, добавить остальные ингредиенты и взбить до гладкости.
Смешать с порезанной курагой.
Жарить на разогретой сковороде в масле с двух сторон.
Подавать с йогуртом, яблочным пюре, свежими ягодами, абрикосовым джемом или пюре из кураги.
Оладки «Смайл»
2 куриных яйца
0,5 л кефира
0,5 стакана сметаны
соль, перец по вкусу
мука
разрыхлитель теста
2 вареных яйца
зеленый лук
Взбейте яйца с солью и добавьте туда же сметану, затем кефир, хорошенько размешайте, замесите мукой с добавлением разрыхлителя так, чтобы тесто получилось как для обычных оладьев – стойко держалось на ложке.
Тем временем отварите и очистите яйца, порубите их кубиками.
Зеленый лук нужно порубить колечками.
Теперь смешайте яйца и лук с тестом, хорошенько размешайте и можно разогревать сковородку с растительным маслом. Жарить как обычные оладьи и подавать со сметанкой.
Оладьи =
1 яйцо, 12 чайных ложек сахара, соль, 0,5 литра кефира (можно простокваши - скисшего молока) , 2—2,5 стакана муки, 1 чайная ложка соды, гашенной в одной столовой ложке уксуса.
Сахар, соль и яйца хорошо взбить, добавить кислое молоко, соду, затем муку, просеянную 2—3 раза, хорошо вымешать тесто.
Ложку, которой выкладывается тесто на сковороду, обмакивайте в чашку с холодной водой, после каждого кусочка теста.
Обжаривайте на кулинарном жиру, сливочном масле (можно на подсолнечном масле). Жир частями: подкладывать: как только сняли партию готовых оладьев, так и кладите порцию масла, когда оно растопилось — выкладывайте следующую партию оладьев.
Выпекать на горячей сковороде, но на небольшом огне.
Оладьи получаются пышные, вкусные, красивого золотистого цвета.
Подавать их лучше горячими, с медом, сметами, вареньем.

Ответ от Максим Васильков[гуру]
Оладьи - Панкейки
Ингредиенты: На примерно 8-10 шт:
100 г блинной муки
2 ст. лож. сахара
1 яйцо, взбить
150 мл молока
Для жаренья: растительное масло.
Инструкции:
1) Просеять муку в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и постепенно влить молоко, хорошо размешивая.
2) Испечь оладьи.
Оладьи скорые на кефире
Для теста: 1 тонкий стакан муки, 0,5 л кефира, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли.
Для жаренья: растительное масло.
В миску насыпать стакан муки, соль и сахар, влить кефир и венчиком (сбивалкой) интенсивно перемешать компоненты.
Полученное тесто - легкое, пышное, кремообразное, по консистенции близкое густой сметане.
Оладьи разливать столовой ложкой на раскаленную сковороду, предварительно плеснув чуть-чуть растительного масла и поворачивая сковороду, чтобы масло равномерно омывало всю поверхность.

Ответ от RomaXa[гуру]
А мне нравятся с зелёным луком, как пирожки
Кефир - 200 мл
Мука - 200 гр
Лук зеленый - 1 пучок
Яйцо - 1 шт ( я использовала 1 яйцо + 1 желток)
Сода - 1/2ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Зеленый лук мелко нарезать. В кефир всыпать соду, размешать. Затем добавить соль, яйцо и муку. Довести до однородного состояния и всыпать зеленый лук.
Выпекать на растительном масле с 2-х сторон в хорошо нагретом масле на медленном огне.
Подавать со сметаной или йогуртом.

Ответ от Елена Голдина[активный]
Оладьи обычные.
Ингредиенты: мука 1.5 стакана, сахар 1.5 стакана, 2 яйца, сода на кончике чайной ложки, соль, сметана -1 столовая ложка, либо молоко.
Приготовление: Разбиваем яйца и добавляем сахар, перемешываем, добавляем сметану (молоко), размешивая при этом, затем добавляем муку, соль и соду. Выливаем тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду и жарим. Потом готовые блинчики смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром. Всё готово!
Приятного аппетита!;)

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Оладьи на кефире
Ингредиенты:
200 мл кефира (или кислого молока/простокваши) , 2 яйца, 150 гр пшеничной
муки, 10 гр сахара, 30 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды,
50 гр сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и
растопленное сливочное масло.
2. Тесто перемешать, оставить на 15-20 минут в теплом месте.
3. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Подавать оладьи на кефире к столу можно с вареньем или медом.
ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- кефир — 2 1/2 стакана
- мука — 1,5 стакана
- мед — 2 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- сода — 1/3 ч. л.
- растительное масло — 3—4 ст. л.
Приготовление
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту.
В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто
небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.
ОЛАДЬИ «ИЗЮМИНКА»
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- изюм — 1 ст. л.
- кефир — 2 стакана
- мука — 1 стакан
- растительное масло — для жарки
Приготовление
Яйца взбейте с солью, сахаром и маслом, разбавьте их стаканом кефира и
всыпьте муку. Вымесите гладкое тесто, добавьте оставшийся кефир.
В конце замеса всыпьте в тесто промытый изюм и соду.
В сковороде разогрейте растительное масло и выпекайте на нем оладьи до
золотистого цвета.

Ответ от Оливия Фрейзер[гуру]
Состав
картофель - 6 шт (700 г), лук репчатый - 2 шт, яйцо- 1 шт, мука - 2 столовых ложки, растительное масло, соль, свежемолотый перец
Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой. Лук очистить. Картофель и лук натереть на мелкой терке. Совет 1. Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы. Совет 2. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.
Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.
Хорошо перемешать.
На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.
Обжарить драники, на среднем огне, до румяности. Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности. Совет. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды. Горячие драники подать к столу со сметаной.

Ответ от Ольга[гуру]
Добавьте в тесто изюм и яблоки

Ответ от Дарья Фёдорова[гуру]
не понятно вообще, каких оладушек?

Ответ от Vegaton[гуру]
Я делаю так: 3 яйца, банка кефира, ванилина пачку, сахар по вкусу, мука,
и добавляю тертое яблоко, они тогда не такие жирные получаются. Я когда
их жарю салфетками прокладываю чтобы масло в себя впитали, а когда на
стол подаю салфетки убираю. Приятного аппетита!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]