Автор Алексей Григорьев задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепты выпечки, в особенности хлеба, для пароконвектоматов. и получил лучший ответ
Ответ от Константин[гуру]
Вот простейший рецепт маффинов в пароконвектомате:
Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка.
Kоличество: 24 штуки на емкость GN 1/1
Aксессуары: формы для маффинов и решетки CNS.
Сливочное масло растопить и смешать с ванилью. В миске размять очищенные бананы. Смешать с мукой, разрыхлителем, корицей, солью и содой. Смешать обе массы. Распределить по формам для маффинов, заполняя их на 2/3. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка" и выждать фазу предварительного нагрева. Загрузить продукт и при помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Выпекать.
Или вот, тоже на режиме "Пар + конвекция" — это комбинированный режим работы, объединяющий в себе плюсы обоих. С его помощью Вы приготовите сочные и вкусные блюда, предотвратив их подсыхание и пригорание. Режим идеален для выпечки!!
Возьмите 2 кг муки высшего сорта, 100 гр свежих дрожжей, пачку маргарина, 1 литр молока, 3 яйца, 400 гр сахарного печка, ванилин и соль – по вкусу. Замесите тесто и дайте ему подняться. Затем сделайте тестовые заготовки и поместите их в камеру пароконвектомата на 10-15 минут на этом режиме. И Вы получите "Московские плюшки" :-))