ревеню

Ответ от Аня Антипина)[гуру]
РЕВ? ЕНЬ (Rheum), род многолетних растений семейства гречишных. Около 50 видов, в основном в Азии. Некоторые виды, например, ревень волнистый (R. undulatum), ревень черноморский (R. rhaponticum) и др. — овощные культуры и лекарственные растения.
Ревень имеет мощное корневище и крупные цельнокрайные листья. Нижние, образующие прикорневую розетку, — на длинных мясистых черешках (длина до 60-70 см, толщина до 4 см) — зеленых или красных. Стеблевые листья мельче, на коротких черешках или без них. Цветоносный стебель высотой до 2 м. Цветки мелкие, обоеполые, собраны в метельчатое или колосовидное соцветие. Опыление перекрестное.
Выращивают ревень во всем мире, особенно в европейских странах, США и Китае, где он используется в медицине более 5000 лет. В культуре около 1000 лет. В Европе возделывается с 15 в. , в России — с 18 в. как экзотическое растение, для пищевых целей — с начала 20 в. , преимущественно в северо-западных районах.
Сочные и толстые черешки ревеня, ради которых его выращивают, имеют приятный кисловатый вкус, содержат витамин С, каротин, органические кислоты (преимущественно яблочную) , соли калия и кальция, сахара, пектины. Созревают они раньше других овощей — их собирают в мае и в первой половине июня. Используют их в свежем виде, для приготовления супов, киселя, компота, варенья, начинки для пирогов (напоминает яблочную) , цукатов, мармелада, кваса.
На основе корневищ ревеня, оказывающих слабительное действие, созданы медицинские препараты. В народной медицине ревень применяеют также при малокровии и туберкулезе легких.

Ответ от Ўлия[гуру]
Я так не люблю. А вот шарлотку делать можно, вместо яблок ревень, очень вкусно!

Ответ от Блондинка - Амазонка[гуру]
Компот хороший получается из ревеня. 2 в одном и вкусно и полезно.

Ответ от #]-[e$_t_e-R+!{@#[активный]
аскорбиновая кислота да и сама штука вкусная

Ответ от Дарья Соромотина[гуру]
Ну, витамины там всякие. Из него суп варят, так едят и ещё много чего делают. Полезная штука!

Ответ от AAA SSS[гуру]
у меня мам делает из него варенье, добавляет засахаренный имбирь, красную смородину, все это перекручивает.... говорит не хуже малиннового при простуде

Ответ от Гульнара[гуру]
Как кладезь витаминов полезен для всего организма. А вы пробовали варенье из ревеня- пальчики оближешь.

Ответ от Andrea Serruto Diaz-Bartova[гуру]
Ревень считается диетическим продуктом. Благоприятно действует па пищеварение и способствует нормальной работе почек. Из черешков приготовляют большое количество блюд: кисель, компот, повидло, варенье, начинку для пирогов, соусы, соки, квас, пудинг, джем, пюре, окрошку и др.
Песочное печенье с клубнично-ревеневой начинкой
Приятная выпечка - рассыпчатая основа с ароматной кисленькой начинкой.
на 16 квадратиков (5x5-см)
Тесто
* 1 чашка муки
* 1 1/2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
* 2/3 чашки сахара
* щепотка соли
* 110 гр холодного сливочного масла
* 1/2 чашки грецких орехов*, измельчить в процессоре
* 2 ст л орехового масла (или любого растительного) *
*вместо орехов и орехового масла можно использовать 60 гр холодного сливочного масла
Начинка
* 2 чашки (300 gr) порезанного ревеня
* 1/3 чашки сахара
* 2 ст л воды
* 1/2 ч л молотого имбиря
* 2 чашки порезанной клубники
Глазурь
* 1/3 чашки сахарной пудры
* лимонный сок (3-4 ч л)
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Застелить квадратную форму (23-см) фольгой. Смазать растительным маслом (cooking spray).
В большой миске смешать сухие ингредиенты. Добавить кусочки масла и порубить в крошку.
Добавить орехи и ореховое масло. Хорошо перемешать руками, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.
Отложить 1 1/2 чашки теста.
Высыпать остальное тесто в форму и плотно прижать ко дну.
Выпекать 20 минут.
В это время приготовить начинку.
Нагреть в небольшой кастрюльке ревень сахар, воду и имбирь. Довести до кипения и готовить на среднем огне 5-8 минут, помешивая, до загустения массы (если масса слишком густая добавить 1-2 ст л воды) .
Снять с огня и добавить порезанную клубнику.
Выложить начинку на испечённый корж, посыпать оставшейся крошкой (чтобы крошка получилось комочками, сжать тесто в руке, а затем раскрошить над начинкой)
Выпекать 35-40 минут до лёгкого зарумянивания (начинка будет кипеть по краям) .
Полностью остудить в форме.
Нарезать на 16-20 порций.
Перед подачей украсить кусочками клубники и полить глазурью (по желанию) .
Хранить в холодильнике.

Ответ от Ѐоза[гуру]
ревень для Чудо-пирога.
на 300 г резанного ревня.
1 стакан сахара +1 стакан муки + 3 яйца - взбить в миксере,
вылить тесто на ревень, поставить в духовку на 30 мин - пирог обалденный- вчера был у меня на ужин. Рекомендую, ням-ням

Ответ от Ђатьяна Кирьякова[новичек]
богат витамином С Очень вкусный кисель из него получается

Ответ от Ўлия[гуру]
кроме витаминов - вкуснейшая вещь. Как сам, так и в сочитании. Яблок еще нет - вполне может заменить. Кисели, компоты вкуснейшие, а еще пироги с ревнем - ну просто прелесть. Кстати, они у меня сейчас в духовке. Жалею об одном - чего это я на ночь печь надумала, лучше бы пожарила, быстрее было бы. Хотя... все равно наемя на ночь - вредно!

Ответ от Ирина Атапина[гуру]
По вкусу напоминает кислые яблоки. Много аскорбиновой кислоты.
Из ревеня - компот, кисель, начинку для пирогов и пирожков, шарлотку.

Ответ от 3 ответа[гуру]