самые популярные салаты в ресторанах
Автор Леонид Чуйков задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
TOP 10. Какие десять самых салатов самые вкусные по вашему мнению? Начиная с самого вкусного. (внутри) и получил лучший ответ
Ответ от Ёофия Францева[активный]
Ох и вопросик! =)) Со слюноотделением перед обедом всё в порядке! =))
И так, мой ТОП-10 пожалуй будет таким:
1) Цезарь с креветками;
2) Салат из кальмаров с зелёным горошком ( отварные в подсолёной воде кальмары порезать колечками, пару варёных яиц мелко порубить, зелёные оливки без косточек порезать колечками, добавить небольшую банку консервированного зелёного горошка и мелко порезанный репчатый лук. Соотношение продуктов должно быть таким (от превалирующего к наименьшему) : кальмары, горошек, яйцо, оливки, лук. Заправить лёгким майонезом (в идеале домашним) , солью и молотым чёрным перцем.) ;
3 Итальянский салат с креветками ( отварные креветки, томаты-черри, сыр с голубой плесенью, руколла, зелёные оливки без косточки, оливковое мало)
4) Оливье (не эконом вариант с колбасой, а хотя бы с отварной телятиной или бужениной) ;
5) Белая берёза ( жареные шампиньоны, свежий огурец, отварное куриное филе, маслины, варёное яичко, заправка из майонеза и капельки лимонного сока) ;
6) Греческий;
7) Панцанелла ( Болгарский перец запечь в духовке до чёрных подпалин и снять с него кожицу, порезать кубиками, а сок слить в отдельную миску. Помидорки черри порезать на половинки, поместить в дуршлак, посолить, подсластить и поставить над миской с соком перца. От соли и сахара томаты тоже дадут немного сока. Когда помидорки стекут, осторожно снять их с дуршлака и добавить к перцам. Черешковый сельдерей порезать продольными ломниками, добавить к овощам. Свежий огурец порезать кубиками и добавить к перцу, томатам -черри и сельдерею. В миску с соком овощей добавить 5-6 ложек оливкового масла, мелко порезанную салатную луковицу, половину пучка петрушки и зубец чеснока. Добавить к соусу чуть-чуть винного уксуса и дать постоять. Приготовить гренки из белого хлеба с чесноком. Либо добавить гренки в салат, либо подать их отдельно, чтобы хлеб не размок в салате. Заправить салат соусом.) ;
8) Гнездо глухаря;
9) Салат из крабовых палочек;
10) Постный салат с подсолнечным маслом ( отварной картофель, маринованный огурец, салатный репчатый лук, подсолнечное масло "с запахом").
Вот как-то так! =))
Блин сложно!! !
1. Ревнивец;
2. Цезарь ( с курицей)
3. Не могу обделить селедку под шубой (двойной и с уксусом)
4. Черепашка
5. Богатырь
6. Гранатовый браслет
7. Оливье ( но с телятиной и корнишонами)
8. Восточный
9. Нежность
10. Слоеный салат с лососем и сливочным сыром ( названия нет)
Леонид, это очень сложный вопрос))) Я всеядна, люблю много всяких салатов. даже растерялась)) )
1Оливье
2 Винегрет
3Фруктовый
4Нептун
5Мимоза
6 Греческий
7 Лесная полянка
8Фантазия
9Дубок
10Под водочку с говядиной
типа оливье -с курой и солеными огурцами, без моркови и тем более кукурузы.. .
салат с селедкой (немейкий)
салат с красной соленой рыбой
простой салат-огурцы, помидоры, зелень, редис. .
фруктовый салат-много фруктов, орехи, изюм
Овощной (помидоры+огурцы+перец+сметана)
С семгой (название неизвестно)
С морепродуктами (ела в Испании)
Ну и НАШ ХИТ: Селедка под шубой!
Дело не в названии салата.
Дело в поваре!
ЛЮБОЙ салат можно приготовить вкусно, и любой - испоганить
Оливье в классическом совковом варианте. Да, с колбасой, горошком и майонезносметанном исполнении. И так десять раз. Вроде бы ни чего не забыл.
Прикольно!
1. Винегрет классический или с любыми добавками
2. Свекольный салат ( как из вареной, так и из свежей свеклы) с черносливом.
3.Теплый салат с уткой и персиками
4.Весенний салат из черемши
5.Салат " Цезарь" с утиными грудками
6. Салат с печеными баклажанами, перцем и чесноком
7.Салат из редьки черной
8.Салат сборный овощной
9.Салат сырный
10. Оливье
Овощные салаты
1. Греческий салат ( помидор, огурец, лук, сыр, маслины, оливковое масло, базилик,
душица, перец)
2. Салат из капусты ( капуста, морковь, лук, лимон, яблочный уксус)
3. Винегрет ( вареная свекла, вареная морковь, вареный картофель, квашеная капуста, соленые огурцы, лук, консервированный горошек, растительное масло)
4. Салат Панцанелла ( кириешки, лук, красный винный уксус, помидоры, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, базилик)
5. Салат из капусты с перцем и петрушкой ( 1 маленькая банка красной фасоли, 300 г
белокочанной капусты, 1 небольшой красный болгарский перец, половинка красного лука, 2-3 ст. л. свеженарезанной зелени петрушки, 2 ст. л. горчицы, 4 ст. л. майонеза, 100-150 мл. сметаны, соль, щепотка молотого черного перца, 1 ст. л. белого винного уксуса)
6. Салат с сухариками и помидорами (кириешки, 1/2 ч. л. сушеного базилика, небольшой кусочек корня сельдерея, 2-3 спелых помидора, половинка красной луковицы, несколько зеленых оливок без косточек, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, 100 гр сыра, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу)
7. Салат из огурцов и помидоров (4 больших спелых помидора, 3-4 свежих огурца, 2 небольших репчатых лука, 1 ст. л. свежего мелко нарезанного укропа, белый винный уксус, оливковое масло, соль по вкусу, немного молотой паприки или черного перца)
8. Грузинский салат (1 свежий огурец, 2 помидора, 1 небольшая головка репчатого лука, измельченные грецкие орехи, базилик, кориандр, немного подсолнечного масла, щепотка соли и перца по вкусу)
9. Салат с картофелем фри (400-500 г картофеля фри, пачка чипсов, свежие листья салата, 200-300 г консервированной кукурузы, 1-2 помидора, 100 мл натурального йогурта (без привкусов) , 2 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, соль, перец, пряные травы)
10. Овощной суп.
1- греческий (деревенский) из настоящих помидоров, огурцов, перчика, салатных листьев с красным сладким луком, с орегано, заправленный оливковым маслом, бальзамиком и присоленный брынзовыми сырами.
2 - салат из свежей капусты с морковью. нашинкуйте капусту, подавите её хорошо. Натрите на тёрку сочную морковку. Соедините овощи, посолите, посыпьте сахарком, полейте яблочным уксусом и подсолнечным маслом.
3 - салат из соленых или маринованных грибов - с лучком, чесночком, укропчиком, заправленных подсолнечным маслицем.
4 - не знаю, как называется. Капуста пекинская, сельдерей черешковый, лук порей, кальмары (можно любые другие морепродукты) , масло растительное, соль, перец
5 - салат родом из средней Азии. «Ачичук» (Шакароб) - вкуснейшие помидоры, лук и острый перец. Секрет в нарезке помидоров, получении смягченного лука
6 - салат из языка со свеклой и орехами
7- Салат Уолдорф (Waldorf Salad) из яблок красных, зеленых, сельдерея, орехов, винограда, заправленный соусом, похожим на майонез, выложенный на листья салата-латук
8 - из моркови по-турецки. Это когда морковь слегка пассеруется на оливковом масле, молотая зира, простой натуральный йогурт, желательно густой, чеснока, соль по вкусу, грецких орехов, веточек петрушки или мяты (по желанию)
9 - вариации на тему оливье
10 - вариации на тему многослойных пирогов с обязательным присутствием кальмаров
Я добавлю:
Салат огурцы-помидоры-кура-сыр-майонез, сверху чипсы
Салат селдерей череш. -сельдерей корневой-ананасы-яблоко-майонез (самый любимый)
Оливье
Мимоза с сыром и сливочным маслом
Морковка по-корейски
Цезарь мясной
Из морепродуктов с огурцом и отварными яйцами
Помидоры под снегом (майонез, чеснок, тертый сыр)
Летний по-домашнему помидоры, огурцы, колбаска
Еврейская закуска (майонез, тертый сыр, чеснок)
Куриное филе с ананасом, яйцом, кукурузой
Бен-ган (язык, курица, сыр, помидоры, огурцы, болгарский перец, свежие шампиньоны)
1 Узбекистан.
2 Огурец-говядина-мята-сельдерей. Заправка - лимон+масло.
3 Дайкон-лук-зелень. Заправка - масло.
4 Картофельный с рыбой типа трески горячего копчения.
5 Свекла-яблоки-сельдь.
6 Авокадо-лук-ссчп. .
7 Помидоры-лук.
8 Морковь-капуста.
9 Печеный перец-сыр типа брынзы. Заправка - масло.
10 Морская капуста.
1.Цезарь
2.Винегрет
3.Оливье
4.Овощной
5.Мимоза
6.Салат с сухариками
7.Греческий
8.Салат из помидоров с луком
9.Салат из помидоров с сыром
10.Салат весенняя свежесть
1. Цезарь
2. Теплый салат и куриной печени
3. Цезарь с семгой
4. Зимний
5. Селедка под шубой
6. Летний
7. Подсолнух
8. Мимоза
9. Винегрет
10. Оливье