резьба по фруктам и овощам
Автор *@ Екатерина @ * задал вопрос в разделе Прочие искусства
Как называется художественная резьба по овощам и фруктам? и получил лучший ответ
Ответ от Лианата[гуру]
Карвинг (англ. carve, что означает резать, вырезать) — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.
Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло на Востоке много столетий назад.
В разных восточных странах карвинг приобретал свои особые черты, зачастую существенно отличаясь друг от друга.
Искусство карвинга (kae-sa-lak по-тайски) насчитывает более 2000 лет и пришло в Тайланд из Китая в 1364 году.
Тогда, впервые, во время королевской церемонии во дворце тайской принцессы появилась традиционная лампа krathong, украшенная роскошными резными фигурами райских птиц, зверей и цветов из овощей и фруктов. Лампа krathong представляет собой нарядно украшенную лодку из банановых листьев в форме цветка лотоса, которую в дар богам пускают по реке во время главного ежегодного фестиваля полнолуния в ноябре (Royal krathong festival).
Король Phra Ruang, увидев эту рукотворную красоту, созданную мастерицей Nang Nopphamat (Thao Sichulalak), объявил искусство национальным достоянием и потребовал обучить мастеров специально только для дворцовых праздников. Занимались им, в основном, женщины.
Только лишь в 1932 году, после революции, искусство карвинга перестало эксклюзивно принадлежать тайскому королевскому двору, и была создана первая школа искусства резьбы по овощам и фруктам. А в 1934 году Phraya Sarasatpraphan, министр образования Тайланда, объявил об открытии годичного тренинг-курса карвинга для мастеров из других стран.
Весьма схожи между собой техники мастеров Китая и Японии — там принято вырезать изображения иероглифов, людей и животных с использованием трафаретов и выемок. Это могут быть традиционные рисунки с драконами, поздравительные надписи и боевые сцены.
Совершенно другая манера у тайских мастеров. В государственной символике Таиланда повсеместно присутствует орхидея. И только тайские мастера сотни лет вырезают из фруктов и овощей цветочные композиции. Они выполняют свои украшения, используя, в основном, так называемый тайский нож в сочетании с различными резцами.
Кулинарные традиции Таиланда наполнены духовной красотой, изяществом и фантазией, которые отражают образ жизни этого народа. Тайский карвинг дышит элегантностью и артистизмом.
В Таиланде этому искусству детей начинают обучать уже с шести лет. </u<>
Искусство карвинга передавалось на востоке по наследству из поколения в поколение, оно требует особого мастерства, и по своим техническим приёмам и традициям может сильно отличаться в разных геграфических точках.
Пришедшая в Европу мода на восточную кухню первоначально вызвала интерес к карвингу по овощам и фруктам именно у поваров ресторанов. Резной орнамент способствовал ранее необычной, а потому привлекательной сервировке ресторанного стола.
При этом многие приёмы карвинга до сих пор держатся в строгом секрете, а инструменты очень часто изготавливаются по индивидуальному заказу.
Источник:
Карвинг
Карвинг
Карвинг удивительное древнеее восточное искусстве резьбы по овощам и фруктам. Это именно художественная резьба, изящное и недолговечное произведение кулинарного искусства! В том, что это самая настоящая правда, может убедиться каждый, кто впервые увидит карвинг, ведь этим искусством невозможно не очароваться. И тогда становится понятно, почему сейчас в ресторанах стали так востребованы специалисты этого изящного и вкусного рукоделия!
как называется искуств по вырезанию фруктов и овощей?
КАРВИНГ - художественная резьба по овощам и фруктам.
Карвинг — англ. curving (от curve,
подробнее...
Что такое карвинг ?
Под словом "карвинг" в наше время объединено несколько понятий. Но в основе лежит одно. Английское
подробнее...
Как называется искусство резьбы по овощам
Карвинг
Карвинг — англ. curving (от curve, что означает резать) — «резная работа» ,
подробнее...
Какие оригинальные фигурки можно вырезать из овощей или фруктов к праздничному столу?
Всевозможные.
КАРВИНГ
Художественная резьба по овощам и фруктам
Карвинг — англ.
подробнее...
Что известно об эт. Интересном Фруктово=Овощном Искусстве?.. Как оно практикуется и реализуется?.. Авторы таких поделок?...
Карвинг и другие поделки из фруктов, овощей и ягод
Карвинг, фруктово-овощные картины
подробнее...
Во времена Чингисхана говорили: "Если есть Рай на Земле, то это Самарканд".А каков сегодня Самарканд? Рай ли это на Земле?
На юго-востоке Узбекистана, в долине реки Зеравшан расположился древний город Самарканд. Этот город
подробнее...
где во Владимире учат на повара?
#yahrefs511511# Здесь собраны все специальности колледжей Владимира
1).
подробнее...