Автор Ђатьяна Пирогова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите, пожалуйста рецепт варки рассыпчатого риса? и получил лучший ответ
Ответ от Любовь Тян[гуру]
Для идеального рассыпчатого риса выбирайте длиннозерный или пропаренный сорт. Тщательно промойте крупу в холодной воде 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить лишний крахмал, но не трите зерна, чтобы не поломать их. Классическая пропорция составляет 1 часть риса на 2 части воды, или вода должна быть на два пальца выше уровня крупы. Разогрейте в кастрюле немного растительного масла, по желанию добавьте зубчик чеснока для аромата. Обжарьте промытый рис 2–3 минуты, затем залейте его кипятком и посолите. Варите на сильном огне без крышки около 5–8 минут, пока вода полностью не впитается, в этот момент рис мешать нельзя. Когда вода выкипит, соберите рис горкой, проткните его палочкой до дна в нескольких местах для выхода пара, плотно закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Оставьте томиться еще на 10–15 минут. Перед подачей аккуратно разрыхлите вилкой и добавьте кусочек масла.
Промываете рис в холодной воде, в кострюльке обжариваете на раст. масле мелко нарезаный чеснок (2-3 зубчика), туда закладываете промытый рис, минуты 2-3 все вместе, помешивая, обжариваете. Заливаете кипятком так чтобы рис покрылся водой где-то на 3 см. Варите не помешивая пока не выкипет вся вода. Приятного Вам аппетита!
Рис свежий промыть хорошо. Варка риса в соотношении с водой 1 к 2. Рис закладывать в горячую воду. Почти в конце варки добавить в рис слив. масло.
Можно делать в чугунке-чуть -чуть масла подсолнечного, накалить и всыпать рис (хорошо промытый, но когда моете-не трите, чтобы не ломать рисинки), затем заливаете на 2 пальца выше риса водой кипящей, посолите и на сильном огне даете выкипеть воде-это занимает на полкило риса порядка 8 минут (но не сожгите и не мешайте ни в коем случае... затем выключите газ, накройте крышкой, сверху полотенце и оставьте на плите опять минут на 8.Но опять таки-смотрите, что за рис... есть рис твердых сортов, он требует подливания воды... а мягкие (разваристые сорта) наоборот варить с уменьшением времени... и смотреть насколько рис берет воду... все приходит с опытом...
Рассыпчатость риса зависит в первую очередь от его сорта.
Есть такие сорта риса, которые могут быть рассыпчатыми только в недоваренном состоянии, но кушать недоваренный рис как-то не комильфо.
А если Вы взяли "правильный" (рассыпчатый) сорт риса, то лучше всего готовить его по принципу ризотто.
Хотя можно ещё и сменить воду вскоре после закипания.
Приятного аппетита!
она порция риса три вода
Восточный способ: промойте рис 3-5 раз. Налейте воды в кастрюлю и доведите до кипения, посолите по вкусу и засыпьте рис. Закройте крышкой и готовьте три минуты на сильном огне, две минуты - на среднем огне и около семи минут на слабом огне. Затем дайте рису постоять 12 минут, добавьте немного масла и ваш рассыпчатый рис готов.
Западный способ: чтобы правильно готовить рис этим способом, вам потребуется сковорода. Слегка обжарьте на ней рис, а затем добавьте воды. Когда первая порция испарится, добавьте следующую, и так до готовности. Именно так готовят итальянское ризотто.
Рис для гарнира легко приготовить таким способом:
Возьмите 2 порции воды и 1 порцию риса.
В кипящую подсоленную воду засыпьте рис и, периодически помешивая, готовьте около 20 минут.
Рис должен быть не слишком мягким, слегка недоваренным, а по окончании варки его нужно хорошо промыть.
Если вы используете пропаренный рис, то промывка не потребуется.
Чтобы рис не слипся, можно в него добавить немного растительного масла.
один к трем и все будет отлично
Можно добавить, что нельзя отходить от плиты, пока рис не сварится
рис промыть, и варить первые 4-5 мин в воде, затем слить воду и варить этот же рис уже в молове до полной готовности. В кастрюлю положить масло-главное не переборщить и что бы его мало не было. МОЖНО ПОДАВАТЬ К СТОЛУ
Воды в 3 раза больше риса .На маленьком огне под крышкой .
Можно крышку обернуть полотенцем .
купите рис обработанный паром.... и как бы вы его не варили он будет рассыпчатым)
как сварить обычный(непропаренный)рис,чтобы он был рассыпчатый???
Я варю рис по рецепту, который меня еще ни разу не подводил:
1 стакан риса, 1,5 стакана
подробнее...
Подскажите что можно приготовить из риса и скажите рецепт?
Из риса и яиц можно приготовить сытное второе блюдо, например, запеченную рисовую запеканку или
подробнее...
Татарская кухня - рецепты?
Тулма (голубцы)
- капуста - 200г
- мясо (мякоть) - 100-120г
- рис - 2 ч. л.
-
подробнее...
скиньте рецепт приготовления виноградных улиток
Желательно насобирать виногражных улиток самому, или купить в магазине живых агатовых улиток.