рогалики из песочного теста

Ответ от Дикая_Орхидея[гуру]
рогалики из безе
В хорошо взбитые белки в процессе взбивания подсыпать просеянную сахарную пудру и ванильный сахар. Затем взбивать белки с сахарной пудрой на водяной бане, пока масса не начнет густеть. Ложкой на­бирать массу, обваливать ее в молотом миндале и формовать рогали­ки, которые уложить на смазанный жиром и посыпанный мукой про­тивень и в умеренно нагретом духовом шкафу испечь (они не столько пекутся, сколько подсушиваются) .
Продукты:
5 белков, 300 г сахарной пудры, ваниль­ный сахар, 100 г неотшелушенного мин­даля или грецких орехов.

Ответ от Елена Кудрина[гуру]
РОГАЛИК С МАКОМ
Тесто: 25г дрожжей, 2ч. ложки сахара, 1ст. молока, 1ч. ложка соли, 100г маргарина, мука. Дать подойти, сделать рогалики, смазать яйцом, посыпать маком и выпекать
РОГАЛИКИ ПЕСОЧНЫЕ
Тесто: 300г муки, 150г сливочного масла кусочками, цедра лимона, 5 вареных желтков протереть через сито. Раскатать пласт в 1см, вырезать кружочки, свернуть рогалики, смазать белком, испечь в негорячей духовке.

Ответ от Елена Синельникова[гуру]

РОГАЛИКИ
3 стакана муки и 50г дрожжей смешать в сухом виде
200г маргарина растопить
1 стакан молока (сметаны )
Все смешать, замесить тесто. Разрезать на 3 части. Каждый кусок раскатать в круглый пласт, нарезать секторами как торт. Положить любую начинку (вишни, изюм, чернослив, варенье, повидло, мясную начинку... ) на каждый сектор и закатайте рулетиком, от широкого края к узкому. Чтобы уголок был сверху. Окунуть каждый рогалик в молоко и в сахар, уложить на смазанный противень и выпекать до румяной корочки
.
РОГАЛИКИ
Для теста: 250 г маргарина, 6 ст. ложек сметаны, 1 желток, 2-2,5 стакана муки; для начинки: по 1 ст. ложке сливочного масла и муки, 1-1,5 ст. ложки сахара.
Из указанных продуктов замесите тесто и поставьте на час в холодильник. Разрежьте тесто на 4-5 частей. Раскатайте каждый кусок в тонкий круглый пласт и нарежьте секторами, как торт. Для НАЧИНКИ разомните масло, муку, сахар и добавьте что-нибудь для вкуса и запаха - тертую цедру, или корицу, или порошок какао, или рубленые орехи. Положите немного начинки на каждый сектор и сверните рулетиком (уголок должен быть сверху). Придайте форму рогаликов, смажьте яйцом и выпекайте на противне в средне нагретой духовке. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой.
Для начинки можно также использовать густое повидло или варенье; небольшие кусочки фруктов (яблока, груши, сливы, абрикоса) , посыпанные смесью сахара и молотой корицы или ванильного сахара; смесь изюма с орехами и т. п.

Ответ от Наталия Домачук[гуру]
Рогалики из песочного теста
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 3-4 стакана
- масло сливочное - 200г
- сода - 1 ч. л.
- кефир - около 1 стакана
для начинки:
- конфитюр или густое варенье.
Муку просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста.
Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы. На край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья.
Закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.
Рогалики сдобные
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 4 стакана
- дрожжи свежие - 50г
- молоко - 1 стакан
- масло сливочное - 200г
- яйцо - 2-3 шт.
- сметана - 2-3 ст. л.
- масло растительное - 2 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
для начинки:
- яблочное варенье
Дрожжи разведите в небольшом количестве теплого молока с добавлением сахара. Взбить яйца, влить молоко и подошедшие дрожжи, затем добавить растопленное сливочное масло и все остальные ингредиенты, все перемешать, добавить муку и замесить тесто. Поставить в холодильник.
Готовое тесто разделить на равные 5-6 частей, раскатывать на столе в коржи, предварительно посыпав стол сахаром. Разрезать круглый корж на 8- 12 равных частей и положив начинку, скатать, начиная с острого конца к более широкому в рогалики на смазанный маслом противень и выпекать до готовности при умеренной температуре. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.

Ответ от Люся[гуру]
Рогалики на сметане
Для приготовления блюда Вам потребуются:
- сметана - 100г
- масло сливочное - 100г
- мука - 2 стакана
- сахарная пудра - 2 ст. л
Смешать сметану, растопленное сливочное масло, добавить муку, и замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в лепешку и разделите на 8 частей (треугольников). На каждый треугольник (на большую часть) положить начинку, скрутите в виде рогаликов. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета. Вынуть из духовки и еще теплыми обвалять в сахарной пудре. Приятного аппетита!

Ответ от Ellison M.[гуру]
50 гр. дрожжей +1 ст. ложка сахара = немного подойдет, добавить:
3 яйца
1 стакан молока
2 пачки маргарина (400гр. ) перетереть с 5 ст. муки.
Замешать и на 1 час в холодильник.
После поделить на тесто на 4 части, каждую часть раскатать, поделить (порезать) на 12 частей (полосок-треугольников) , положить начинку и свернуть. Выпекать.

Ответ от 3 ответа[гуру]