что такое розмарин

Ответ от ЂаБу[гуру]
Розмарин — это низкорослый вечнозеленый кустарник высотой до 2 м с мелкими, напоминающими хвою ланцетными листьями серо-зеленого цвета длиной до 3 см. При растирании они сильно пахнут. Для кулинарии лучше всего подходят молодые листья с верхушек нецветущих ветвей. Это сильная пряность с выраженной камфорной нотой, поэтому ее используют умеренно и редко как самостоятельную приправу. Розмарин входит в состав классических прованских трав. Он отлично дополняет мясо, например, запеченную курицу с яблоками, жареный картофель, пиццу и мясные соусы с грибами, прекрасно сочетаясь с чесноком и вином. Также им ароматизируют некоторые ликеры, вина и даже определенные сорта хлеба в Западной Европе. Не рекомендуется сочетать розмарин с лавровым листом, а также добавлять его в рыбные блюда и тонкие маринады, чтобы его густой насыщенный аромат не перебил основной вкус продуктов.