руй соус страна

Ответ от Влюбленная в колбасу[гуру]
французский соус "Руй".
Руй (фр. Rouille) — густой чесночный соус для рыбных блюд, важная составляющая подачи супа . Название соуса в переводе с французского означает ржавчина, так как, приготовленный по традиционному рецепту, он имеет красно-коричневый цвет. Существует несколько разновидностей соуса (, из ). Основные ингредиенты: , , , или , , . В зависимости от предпочтений повара в рецепт соуса может входить широкий спектр приправ: , , , сок, белое вино, , цедра апельсина и т. д..