рыбный суп из минтая

Ответ от Ёергей Львов[гуру]
Суп из минтая получается легким и быстрым в приготовлении, хотя некоторые считают эту рыбу подходящей только для жарки. Отличный вариант на скорую руку — суп с рыбными фрикадельками. Возьмите 1 кг минтая, отделите мякоть от костей и мелко порубите. В фарш добавьте 2 яйца, 30 г пшеничной муки, 10 г соли и соевый соус по вкусу. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки, после чего опустите их в кипящую воду или легкий бульон. Варите 10–15 минут до полного приготовления. В самом конце обязательно добавьте 100 г нарезанного зеленого лука и 15 г измельченного чеснока для насыщенного аромата. При таком подходе бульон останется прозрачным, а рыба не разварится в кашу, что полностью опровергает мифы о непригодности минтая для первых блюд.