рыжики на зиму

Ответ от Инноэль[гуру]
Грибы маринованные
Грибы маринуют двумя способами: варят в маринаде или отваривают грибы с последующей заливкой готовым маринадом. Наиболее распространен второй способ, по которому подготовленные грибы отваривают в подсоленной воде (40-50 г соли на 1 л воды) , укладывают в банки, добавляют 200-300 г маринадной заливки на 1 кг отваренных грибов. Для заливки на 1 л воды берут 1 столовую ложку соли, 5-6 лавровых листьев, 10-12 шт. горького перца и 5-6 шт. гвоздики. Иногда добавляют корицу, бадьян, чеснок по вкусу и кипятят на слабом огне 20-25 минут. В готовую, немного охлажденную заливку добавляют 30-35 г уксусной эссенции или 600 г 5% уксуса. В последнем случае остальных продуктов надо взять на 50-60% больше. Маринованные таким способом грибы хранят в холодном помещении или в холодильнике.

Ответ от Валерий Янович[гуру]
Рыжики промыть, ни варить, ни вымачивать не надо, Это абсолютно съедобный гриб, его можно есть сырым. Улож. ить рядами в кастрюлю или бочку, пересыпая солью. Можно добавить счеснок и укроп. Сверху крышку и гнёт. Оставить на неделю. Переложить из кастрюли в банки, залить тонким слоем масла, закатывать не надо. Тот, кто рыжики или грузди маринует - извращенцы!

Ответ от Ника[гуру]
Я жарю рыжики и закрываю жареные. Зимой только картошки и лука добавить.

Ответ от Ђатьяна Балабанова[эксперт]
Валерий Янович совершенно прав!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]