салат по белорусски

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Салат минский
Отварные мясо, картофель и маринованные шампиньоны нарезают соломкой. Соединяют с рубленым соленым огурцом и нарезанным полукольцами луком. Смешивают со сметаной и горчицей, выкладывают горкой и дают постоять. Посыпают зеленью.
250 г картофеля, 200 г краешка, 100 г грибов, 1 соленый огурец, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 ч. л. горчицы
Редька по белорусски
Редьку с огурцами режут соломкой, смешивают с рубленым луком и заправкой из сметаны.
1 крупная редька, 3 соленые огурца, пучок зеленого лука, 200 г заправки из сметаны
Клецки рыбные по-белорусски (галки)
Филе рыбы прокручивают с луком, сельдереем, мякотью булки, добавляют крахмал, соль, перец и вымешивают. Делают клецки в 2 см и отваривают на пару 25'. Гарнируют вареным картофелем, подают с соусом из свеклы с хреном.
1000 г филе судака или окуня, 1 луковица, 1 сельдерей, 3 ломтя булки, 1 с. л. крахмала