салат весенний из капусты

Ответ от Ирина Медведева[гуру]
масло-уксус-сахар-соль Я так делаю!
5 «экспресс – рецептов» приготовления салатов из белокочанной капусты: Салат из белокочанной капусты «весенний» , Салат из белокочанной капусты «по-чешски» , Салат из белокочанной капусты «по-шведски» , Салат из белокочанной капусты с ветчиной «Радуга» , Салат из белокочанной капусты с сельдью и беконом.
Салат из белокочанной капусты «весенний»
Ингредиенты:
- 200 грамм белокочанной капусты;
- 4 свежих огурца;
- 2 средних моркови;
- пучок зеленого салата (50-70 грамм) ;
- пучок зеленого лука (50-70 грамм) .
Для заправки:
- сметана (или майонез) ;
- соль;
- 1 ч/л сахара.
Тонко нашинковать капусту, посолить, добавить сахар, соль, оставить на полчаса. Помять капусту до появления сока. Свежие огурцы нарезать соломкой. Лук мелко порубить. Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови. 1/2 часть зеленого салата порезать. Смешать капусту, огурцы, морковь, лук, салат. Заправить сметаной (майонезом) и выложить на листья зеленого салата. Украсить измельченной зеленью и кружками свежего огурца.
Салат из белокочанной капусты «по-чешски»
Ингредиенты:
- 400 грамм белокочанной капусты;
- 3 луковицы.
Для заправки:
- 1 ч/л тмина;
- 2 ст/л растительного (или оливкового) масла;
- 2 ст/л сахара;
- 1 лимон;
- соль.
Тонко нашинковать капусту, посолить. Лук почистить, нарезать кольцами. Смешать капусту с луком, заправить.
Для приготовления заправки выжать сок лимона, добавить масло, тмин, сахар и тщательно все перемешать до полного растворения сахара.
Готовый салат поставить в холодильник на 2 часа.
Салат из белокочанной капусты «по-шведски»
Ингредиенты:
- 300 грамм белокочанной капусты
- 15 мл уксуса (3%);
- 2 ст/л сахара;
- свежая зелень.
Для заправки:
- соль;
- 50 грамм сливок.
Тонко нашинковать капусту, посолить, добавить сахар, соль, оставить на полчаса. Помять капусту до появления сока, добавить уксус и мелко порезанную зелень. Залить капусту сливками и поставить салат в холодильник на 2 часа.
Салат из белокочанной капусты с ветчиной «Радуга»
Ингредиенты:
- 0,5 кг белокочанной капусты;
- 2 сладких перца (разных цветов: красный и желтый) ;
- 1 красная луковица;
- 2 свежих огурца;
- 2 помидора;
- 100 грамм плотной ветчины;
- 100 грамм отварного риса (пропаренного длиннозерного) .
Для заправки:
- майонез;
- соль;
- 1 ч/л горчицы.
Тонко нашинковать капусту, посолить, добавить соль, оставить на полчаса. Перец промыть, отделить плодоножку, очистить от семян, порезать тонкой соломкой. Свежий огурец и ветчину нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Лук тонкими полукольцами. Смешать все измельченные ингредиенты, добавить рис, заправить майонезом и горчицей.
Салат из белокочанной капусты с сельдью и беконом
Ингредиенты:
- 300 грамм белокочанной капусты;
- 150 грамм бекона;
- 300 грамм филе соленой сельди;
- 1 луковица;
- свежая зелень.
Для заправки:
- 4 ст/л 3% уксуса;
- соль;
- черный молотый перец
- 1 ч/л сахара.
Тонко нашинковать капусту, отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде. Лук очистить, мелко порезать и обжарить с беконом на сковороде. Бекон предварительно порезать тонкой соломкой. Филе сельди порезать кубиками. Соединить капусту с обжаренным луком и беконом, сельдью, мелко порубленной зеленью, заправить маринадом.
Для приготовления маринада необходимо смешать уксус, соль, перец, сахар.
Готовому салату дать настояться в течение 2-3 часов, перед подачей на стол все ингредиенты перемешать.
- Белокочанная капуста богата белком, содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку и основной набор витаминов (А, В, Е, С и др.) .
- Для приготовления салатов используйте молодую капусту.
- Для упрощения процесса шинковки можно использовать кухонный комбайн или специальный нож.