Автор Оксана Алексеева задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
какие ингредиенты добавить в салатный микс и чем заправить? и получил лучший ответ
Ответ от Капризуля .Я. Та.[гуру]
Салат с куриной печенью, сладким красным луком и заправкой из йогурта и трав
Ингредиенты
Салатный микс «Молодые листья» – Ваш вес
Печень куриная (охлаждённая) – 150 гр.
Лук репчатый красный – ½ головки
Йогурт натуральный – 150 мл.
Лук резанец – 5-7 стеблей
Базилик зелёный – 1 веточка
Мята – 1 веточка
Масло сливочное – 50 гр.
Масло оливковое – 30 мл.
Белое сухое вино – 40 мл.
Соль морская
Перец чёрный
Приготовление
В миске смешать йогурт с мелко нарезанной зеленью и специями по вкусу.
В сотейнике раскалить сливочное и оливковое масло. Добавить промытую и обсушенную куриную печень, жарить на сильном огне помешивая 6-8 минут. Затем влить вино и полностью выпарить кислый аромат. Снять печень с огня и приправить специями по вкусу.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами и смешать с салатом «Молодые листья». Выложить в центр блюда, гарнировать теплой куриной печенью и полить всё полученной заправкой.
Салат с куриной грудкой, томатами черри и лёгкой апельсиновой заправкой
Ингредиенты
Микс салат «Дачный» - Ваш вес
Куриная грудка – 2 шт.
Томаты черри – 20 шт.
Сок апельсиновый – 40 мл.
Цедра апельсиновая – 2 гр.
Масло оливковое – 70 мл.
Масло сливочное – 40 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Базилик зелёный – 1 веточка
Соль морская
Перец чёрный
Приготовление
Куриную грудку натереть солью, перцем, размягчённым сливочным маслом и натёртой цедрой апельсина. Обжарить грудку в сковороде, на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон - примерно 6-8 минут. Добавить измельчённый чеснок и базилик. Через 2-3 минуты добавить разрезанные пополам томаты черри, перемешать, накрыть крышкой и снять сковороду с огня. Дать куриному филе остыть, не снимая крышку в течение 10-12 минут. Перед подачей нарезать на небольшие ломтики.
В миске при помощи венчика смешать апельсиновый сок, оливковое масло и специи по вкусу.
На тарелку выложить микс салат «Дачный» , полить полученной заправкой и гарнировать
тёплым куриным филе с томатами черри.
Можно кукурузу, креветки, куриную грудку, помидоры-черри (и обычные пойдут) , огурчики, сладкий перчик, маслины, сыр, гренки, тертую морковку. Заправлять оливковым маслом с капелькой бальзамика, или с лимонным соком. Разумеется, добавлять не все перечисленные ингредиенты одновременно, а выборочно))
слатный микс это смесь салатов? например в селедку под шубой с цезарем можно добавить виноградного сока.
САЛАТ ЛАГУНА
Ингредиенты:
салатный микс - 70 г
Филе лосося маринованное - 30 г
коктейльные креветки - 30 г
авокадо - 40 г
помидор черри - 20 г
сыр пармезан - 10 г
оливковое масло - 20 г
лимон - 50 г
базилик - 3 г
соль - 1 г
Этапы приготовления:
1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Салатный микс рвем произвольными частями, поливаем оливковым маслом, выкладываем в салатницу.
3. Авокадо нарезаем кубиками.
4. На салатный микс выкладываем нарезанное авокадо.
5. Маринованное филе лосося нарезаем тонкими пластинками.
6. Пластинки лосося и отваренные креветки выкладываем также сверху на салат.
7. Салат посыпаем крупно натертым пармезаном.
Обратите внимание:
* При подаче салат украшаем половинками помидоров и лимоном.
* Если лосось маринуем сами: берем филе свежего лосося, помещаем на сутки в маринад, для приготовления которого смешиваем апельсиновый фреш, лимонный фреш, водку в соотношении 2:1:0,5, соль и перец по вкусу, в зависимости от желаемой остроты.
На фоне этого можно менять ингридиенты.