салаты без масла

Ответ от Любовь[гуру]
1.Салат с черносливом.
Ингредиенты: капуста 1/4 кочана, соль 1/4 чайной ложки, сахар 1 столовая ложка, чернослив 100 г, морковь 1 шт, лимон 1/2 шт.
Мелко нашинкуйте капусту, перетрите с солью и сахаром. Сок лучше отжать. Заранее подготовьте чернослив ( замочите, нарежьте) . Натрите на терке морковь, лимон. Все смешайте. Можно добавить тмин.
2.Салат из огурцов с медом.
Ингредиенты: огурцы 400 г, мед 2 столовые ложки, зелень петрушки.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, полить медом и посыпать зеленью.
3.Салат из красной фасоли.
Ингредиенты: красная фасоль 500 г, вода 6 стаканов, грецкие орехи 100 г, лук репчатый 1 - 2 шт, зелень петрушки, укроп, сельдерей.
Залейте красную фасоль подсоленной водой (6 стаканов) и варите до готовности. Когда фасоль разварится, разомните её так, чтоб не осталось целых зерен. Добавьте очищенные толченые грецкие орехи, нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, укроп, сельдерей и варите еще 5 - 7 минут.
4.Салат с фасолью по - гречески.
Ингредиенты: фасоль отварная до готовности 300 г, морковь нашинкованная 300 г, лук репчатый 300 г, помидоры 300 г, сладкий перец 300 г, чеснок 1 зубчик, уксус 1 столовая ложка, петрушка 1 пучек.
Отварите фасоль. Тонко нашинкуйте морковь. Тонко нашинкуйте перец. Нарежьте лук тонкими полукольцами. С помидоров снимите кожицу, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Все овощи по отдельности обжарьте, потом соедините, добавьте воду и тушите 10 минут. Добавьте мелко нарезанную петрушку, уксус и измельченный чеснок. Блюдо остудите и подавайте холодным.