самое сложное блюдо в мире

Ответ от Ёолнышко[гуру]
Алла, самое сложное блюдо, которое мне пришлось готовить -это бешбармак. Сейчас уже, что называется "руку набила", а в самый первый раз, конечно, не все получилось. Предела совершенству нет. Есть к чему стремиться. Могу описать, как все это делаю. Может быть, пригодится. Буда рада.
1,5-2 кг. баранины, 3-4 головки лука, перец горошком, соль по вкусу.
Для теста: 2 яйца, 2-4 ст. ложки воды, соль, 1,5 стакана муки высшего сорта, зелень.
Баранину крупным куском варю в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца и лаврового листа при слабом кипении до готовности. Лук тонко нарезаю кольцами или полукольцами и тушу в небольшом количестве бульона. Готовое мясо нарезаю тонкими широкими ломтями (5 на 5 см) , соединяю с луком, поперчу и добляю немного бульона.
Пока мясо варится, готовлю пресное тесто, как для лапши. Тесто разделяю на части и каждую часть раскатываю в тонкий пласт скалкой. Раскатанный сочень (пласт) нарезаю сначала лентами шириной 3-4 см, потом наискось, чтобы получились ромбы, которые небольшими порциями варю в кипящем бульоне. Готовые сочни выкладываю шумовкой на блюдо, на них кладу мясо с луком, немного поливаю бульоном, посыпаю мелко нарезанной зеленью. Отдельно подаю бульон чашках, лучше в пиалах.
Процесс немного трудоемкий, но получается очень вкусно. Правда, готовлю это блюдо только к праздникам или к другим торжественным случаям.
Удачи !