шабли

Ответ от Prisa Yadka[гуру]
Chablis (Шабли) – марка вина и название апелласьона.
Регион Шабли – это самый северный виноградник Бургундии. Он простирается на восток от Оксера (Йонна) , расположен на краю Парижского бассейна и насчитывает 4500 гектаров. В отличие от других регионов, в Шабли культивируется лишь один сорт винограда – благородный и редкий Шардонне, называемый местными жителями Бонуа (Beaunois) Первые лозы этого винограда были посажены в Шабли еще в IX веке монахами ордена Святого Мартина, которые бежали из Тура, спасая от разбойничьих скандинавских племен мощи своего покровителя. Именно монахи заложили первые бочки вин Шабли, значительно увеличив площади виноградников. Основу уникального стиля Шабли составляют климат и почвенно-геологические факторы. Именно здесь средне-континентальный климат компенсирует сухие и холодные зимы и при этом жаркое лето. Другим важным фактором, оказавшим колоссальное влияние на виноделие Шабли, является почва. Миллионы лет назад на месте нынешнего севера Франции шумело море. С изменениями в геологической структуре земной коры море постепенно отступило, а морское дно с его обитателями - раковинами и ракообразными – окаменело, превратившись в особый тип почв, рыхлых и насыщенных минералами. Здесь и рождается Шабли – живое белое вино, утонченное и изысканное, с запахом свежести и приятными минеральными нотами.