шампанское в домашних условиях 2

Ответ от Марина Анатольевна[гуру]
налить водки в бутылку со спрайтом...

Ответ от Виталий[гуру]
в воду добавить пищевой соды и взболтнуть ёмкость

Ответ от Ассорти Ф[гуру]
Это искусство!
Доведите до кипения (но не кипятите) хорошее вино (красное, белое, - все хорошо) . Добавьте в вино сахара (на 1 л. - 50 грамм - будет брют, 100 гр. - полусладкое) . Слейте в чистое стекло, поместите + 18+20 град. , на крышке - отверстие с трубкой. Через неделю - в бутыль, плотно укупорьте, переверните вверх дном. Через 1 мес. аккуратно приоткройте (пробка внизу!) , предварительно охладив (не переворачивая) , слейте осадок. Вновь укупорьте и - в холодильник!
Позвоните мне, (телефон оставлю) и я скажу каким получилось шампанское (конфеты прихвачу) . Успехов:)))

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Рецепт первый.
Если Вы любите сладкие напитки, берите сладкие сорта ягод, фруктов. Но напиток получится вкуснее, если смешать, допустим, сок кислых и сладких яблок, взятых в равных количествах.
Сварите сироп: 1 кг сахара разведите в 3-3,5 литрах воды, доведите до кипения, варите в течение часа на медленном огне в эмалированной посуде с приоткрытой крышкой.
Остудите до температуры 32-36 градусов, влейте в деревянный бочонок ёмкостью 8-10 литров, влейте туда же 1,2-1,5 литра свежеотжатого яблочного сока.
Закупорьте неплотно бочонок (для этого можно использовать пробку из бумаги) и вынесите его в погреб на лёд. Через неделю (7-9 дней) влейте в бочонок 400-500 г водки для крепости.
Теперь закупорьте бочонок покрепче, залейте пробку смолой и поставьте в холодный погреб.
Через 3 месяца домашнее шампанское готово.
Рецепт второй.
На десятилитровую бутыль нужно взять 4 литра воды, 1-1,5 кг свежих ягод или фруктов, 0,5 л водки, 1-1,5 кг сахара.
Растворите сахар в воде, засыпьте ягоды, влейте водку, хорошо взболтайте и поставьте бутыль на солнце, предварительно обвязав горлышко холстиной.
В течение 10-12 дней содержимое нужно хорошо взбалтывать или перемешивать деревянной мешалкой, стараясь не повредить ягоды. К концу срока, когда ягоды станут перемещаться снизу вверх и наоборот, напиток нужно процедить через плотную ткань (лучше капроновую) в другую бутыль и вынести на холод, желательно - в погреб на лёд.
Через 3-4 дня шипучку снова процедите, разлейте в бутылки из-под шампанского. Теперь важно плотно укупорить бутылки. Пробки обязательно нужно прокипятить и укупорить, укрепив проволокой, как шампанское. Наливать нужно до начала горлышка. Укупоренные бутылки выносят в холодный погреб, хранить лучше горлышками вниз.
Хранить шампанское после выдержки можно не больше года. Для приготовления домашних шипучих вин используйте зрелые, немятые, чистые ягоды и фрукты, тогда качество напитка будет высоким.

Ответ от Лиля[гуру]
Вино через сифон пропустите, вот вам и шампанское.

Ответ от L.Fiore[гуру]
Лучше настоящего всё равно не получится. Зачем тратить время и подукты. Шампанское нынче не дефицит:)

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Черносмородинное шампанское
Рецепт № 1
Ягоды черной смородины (1,2 кг) тщательно перебирают, удаляют мусор и хвостики, моют проточной водой.
Все ягоды помещают в приготовленную емкость, заливают 2,5 л кипяченой воды и 1,5 л хорошей крепкой водки. Закрывают и ставят на солнце настаиваться, каждый день взбалтывая, 2 недели, после чего смесь процеживают, добавляют 800 г сахара и выносят в холодное место.
Лучше всего сахар растворить в небольшом количестве настоянной жидкости, а лишь потом смешать с общей массой. Настойку, насыщенную сахаром, оставляют на 20 дней в холодном месте. После чего заносят в теплое помещение и разливают по бутылкам. Прежде чем закупорить, в каждую бутылку положить 1 кусочек сахара рафинада.
Рецепт № 2
Ягоды черной смородины нужно брать непременно зрелые. Удалить стебельки и тщательно вымыть проточной водой. Оставить на некоторое время, чтобы стекла вода. Если ягод берется небольшое количество, то их можно разложить на полотенце. С помощью соковыжималки получить сок из ягод и выжимки не выбрасывать, а положить на некоторое время в холодное место. Затем взять чистой родниковой воды такое же количество, что и сока смородины. Жидкости смешать, добавить сахар и влить в деревянный бочонок, который необходимо поместить в погреб и поставить таким образом, чтобы он во время брожения находился без движения. Настаивать 14–15 дней.
Когда вино перебродит и осядет, тогда в бочонок помещают смородинную массу. Бочонок плотно закрывать не следует, чтобы туда попадало немного воздуха. Как только из бочонка не будет слышаться шипения и шума, втулку следует плотно закрыть. Настаивают 5–6 месяцев в деревянной посуде, после чего разливают по бутылкам, предварительно процедив и отфильтровав. Хранить лучше всего в погребе, пересыпав посуду песком.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]