Автор Аисма задал вопрос в разделе Вторые блюда
Кто есть с Урала? Подскажите рецепт картофельных шанежек. и получил лучший ответ
Ответ от ALYONA BELOVA[гуру]
Дрожжевое тесто приготовить, раскатать в жгут, нарезать на кусочки, из них скатать шарики. Уложить их на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см. друг от друга. Дать расстояться в течении 10-15 минут, после чего сделать в каждом шарике углубление. используя донышко стакана или деревянны пестик. Смазать края шанежки яйцом. В углубление выложить картофельную начинку.
Снова дать шаньгам расстояться, затем поставить в нагретую до 220 град. духовку. можно смазать картофельную начинку перед выпеканием сметаной. Выпекать до готовности, затем по краям смазать шаньги сливочным маслом.
Картофельная начинка: отварить картофель, растолочь его, добавить яйцо. чуть-чуть сливок или молока ( пюре должно быть густым).
Сам с Оренбурга, но бабушка была вятская.
Шаньги
Приготовить дрожжевое тесто (по рецептуре на пакетике дрожжей) . Для шанег сделать из него 2 больших шарика и один маленький, дать постоять 15 мин. Затем из больших шариков раскатать круглые лепешки толщиной около 1 см, переложить на противень, смазанный маслом и дать постоять. Разложить на лепешки начинку из картофеля, оставляя небольшой край. Из маленького шарика сделать украшения в виде листьев, цветов и жгутиков. Смазать шаньги яйцом, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке при температуре 220°.
Начинка. Картофель очистить, отварить, растолочь, добавить сырое яйцо, масло, молоко, соль и все хорошо перемешать. В начинку можно добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук.
1 кг дрожжевого теста, начинка: 6 картофелин, ½ стакана молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла
Я с Урала. Тесто для шанежек-
50 гр. сырых дрожжей, 0, 5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 200 гр. маргарина, 1 ст. молока, муки 4 стакана. Замесить и на 4 часа убрать в холодильник. Из этого же теста получается классный рыбный пирог. Для шанежек попробуйте в половинном размере, если не на большую семью.
Что можно приготовить из картофеля на завтрак?
Драники! натереть кортофель на крупной терке. добавить чеснок, соль. поперчить, яйцо, можно
подробнее...
Бабушка супруга выпекала вкуснющие шанежки. Кто-нибудь знает рецепт? Поделитесь!
Шанежки - традиционное русское блюдо, но сейчас все готовят ватрушки, в. ч. и картофельные. А
подробнее...
Вопрос к сибирякам. Как приготовить шанежки?
Шаньги делают не только сибиряки, урал, поволжье, прикамье, национальной принадлежности давно нет,
подробнее...
подскажите рецепт горячих бутербродов с картофелем и тд .?
горячие бутерброды с картофелем
Рецепт прислала Комарницкая Лена (ник - Антоненчиха)
Как готовить шанежки с картошкой ? Дайте свой рецепт.
Я к сожалению такое блюдо не делала - но вот с удовольствием почитала рецептики предыдущих ответом
подробнее...
Подскажите рецепт теста для пирога с картошкой!
0,5 кефира, 1 яйцо, сода на кончике чайной ложки. все перемешать. Соль не нужна. Мука - сколько
подробнее...
что такое "шаньга"?
То, что сейчас понимают, несколько не то, что было раньше.
Сейчас обычно шаньги (большие со
подробнее...