шашлык из баранины узбекский

Ответ от Егор Егоров[гуру]
Шашлык Кавказский
* баранина - 1,5 кг. * лук репчатый - 5 шт. * лимон - 1 шт. * черный молотый перец - 1/2 ч. л * красный молотый перец - 1/2 ч. л * чеснок - 3 зубчика * соль - по вкусу * зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Филе баранины (рекомендуем брать корейку) нарезать на кусочки примерно по 30 - 35 г. , положить в глиняную посуду, добавить соль, черный и красный молотый перец, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Все полить соком лимона, поставить в прохладное место на 6 - 8 часов. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и сбрызгивая смесью воды и сока, выделившегося при мариновании мяса (так получится сочнее) .
Шашлык Узбекский
Ингредиент:
* баранина - 500 гр. * сало курдючное - 150 гр. * мука - 30 гр. * зелень петрушки - 1 пучок * лук репчатый - 3 шт. * анис - 5 гр. перец красный молотый - 5 гр. * уксус 3% - 5 ст. л
Способ приготовления:
Филе баранины нарезать маленькими кусками, порубить репчатый лук. Приготовить маринад, смешав анис, лук репчатый, перец красный молотый, уксус 3%. Мясо замариновать с луком и оставить на 3 часа в прохладном месте. Затем нанизать кусочки баранины на шампуры, перемежая кусочком сала через каждые 2 кусочка, посыпать сверху мукой и жарить на мангале над раскаленными углями.
Шашлык из баранины по-армянски
* мясо 500 г * топлёное масло 50 г * гранат 100 г * репчатый лук 2-3 головки
* специи, соль
Способ приготовления:
Баранину обмыть, нарезать кусочками примерно по 40-50 г, положить в эмалированную кастрюлю с топлёным маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить ещё 5 мин. После этого влить свежий гранатовый сок и хорошо перемешать.
Это не все рецепты у меня есть книга по шашлыкам извсего могу выслать на почту. Пишите если что 🙂