шпроты из уклейки в домашних условиях

Ответ от Ёергей Николаев[гуру]
Сделай, или купи небольшую коптильню. Уклейку посоли, поперчи (красным перцем) , добавь сушёного укропа, петрушки, сельдерея и лаврушки (всё перемолото в порошок) . Прокопти 10 минут, сложи в стеклянные банки 05-06л. , 5-6 горошин душистого перца, 5-6 ложек раст. масла и воды на 1см до верха. Положи крышку с резинкой на банку и в скороварку (входит 3 банки или 2 и 2 майонезных) . Воды налей по плечи банок и вари на слабом огне 2-2.5 часа. Когда давление спадёт, открой кострюлю, вытащи банки и сразу закатай крышки. Хранится год свободно, вкус абалденный. Лук, свеклу, огурци, яйца, кетччуп, майонез, сл. масло - уже добавляй на бутерброды непосредственно перед распитием. Я к осени заготовил 40 литров шпрот, уходят на ура.