шрот подсолнечный

Ответ от ON ONE BREATH...[гуру]
Главное отличие подсолнечного шрота от жмыха заключается в способе переработки и остаточном содержании масла. Шрот подсолнечный получают методом экстракции растворителями для максимального извлечения масла. Его жирность минимальна, обычно до трех процентов, что делает его концентрированным источником протеина с доступностью аминокислот на уровне соевого шрота. В нем практически нет антипитательных факторов, но содержание лизина невысокое, а уровень клетчатки напрямую зависит от качества шелушения семян перед переработкой. Жмых подсолнечный производят путем механического отжима, чаще всего по технологии холодного отжима с щадящими режимами. В жмыхе сохраняется значительно больше масла, что делает его более энергетически ценным и питательным, но менее концентрированным по белку на единицу массы по сравнению со шротом.