Автор Вито Скалетта задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
В бульоне есть белок? Или только жир? и получил лучший ответ
Ответ от Леонид Чуйков[гуру]
Есть. При вываривании свиных лапок ушей и прочего на холодец в бульон переходит коллаген из шкуры, суставов и прочего. А это белковое вещество. Содержание белка в пищевом желатине 87%.
Леонид Чуйков
(96119)
Вот ХЗ, как он там из мяса переходит, что знаю то и пишу. Теоретически белок, который попадает в воду при повреждении мышечных клеток температурой сворачивается в пену. Скорее всего так или иначе часть белка из мяса в бульон переходит. Но надо заметить, что бульон из хорошего мяса никудышний.
Ответ от КислЫй[гуру]
даже в курином бульоне в чашке 250мл - 0.97г белка
даже в курином бульоне в чашке 250мл - 0.97г белка
Ответ от Евгения[гуру]
А как же иначе. Даже в овощном.
А как же иначе. Даже в овощном.
Ответ от Мама Ой[гуру]
Бульон куриный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность
Калорийность
15 кКал
Белки
2 гр
Жиры
0,5 гр
Углеводы
0,3 гр
Выходит, есть белки.
Бульон куриный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность
Калорийность
15 кКал
Белки
2 гр
Жиры
0,5 гр
Углеводы
0,3 гр
Выходит, есть белки.
Ответ от Артем Ангелов[гуру]
есть белок и все ценные витамины
есть белок и все ценные витамины
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: В бульоне есть белок? Или только жир?
Рыбный и мясной бульон.
калорийность будет, однако, маленькая. После варки калорийность мяса и рыбы уменьшится, но не на
подробнее...
Сколько ккалорий в обычном курином супе?
Куриный суп с овощами
Состав 1 порции: калорийность – 108 калорий, жиров – 3 г, холестерина – 2
подробнее...
сколько надо варить чечевицу?
Самое скороваркое из бобовых зерен. Употребляется как основной компонент в супах, особенно в
подробнее...
спросили в Бульон Куриные
Можно похудеть на курином бульоне??
в бульоне пустые белки
ничего они не дадут
«салатной» диета: кушать салаты из
подробнее...
Можно похудеть на курином бульоне??
в бульоне пустые белки
ничего они не дадут
«салатной» диета: кушать салаты из
подробнее...
как вкусно можно приготовить куриные голени
Ингредиенты на 4 порции:
Куриные голени 4 шт.
Соль
Черный молотый перец
Перец
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Прикорм
с какого возроста можно вводить в прикорм ребенку мясо? и какое именно?
В детский рацион мясной прикорм нужно вводить одним из последних, после того, как малыш распробовал
подробнее...
с какого возроста можно вводить в прикорм ребенку мясо? и какое именно?
В детский рацион мясной прикорм нужно вводить одним из последних, после того, как малыш распробовал
подробнее...
Сколько может прожить немецкий дог -ведь 6-8 лет, которые не редко проживает эта собака -крайне мало. Как увеличить продол
Период пожилого возраста немецкого дога
Среди патологических причин смертности,
подробнее...
спросили в Другое
как очистить самогон с помошью белка куриного
1САМОГОН. Очистка самогона
Очистка самогона яичным белком Яичный белок сворачивается
подробнее...
как очистить самогон с помошью белка куриного
1САМОГОН. Очистка самогона
Очистка самогона яичным белком Яичный белок сворачивается
подробнее...
что такое чечевица? как ее готовят? сколько по времени? что напоминает по вкусу?
Чечевица это супер! Есть двух видов. Я её регулярно ем, т к не ем картофель.
1) красная
подробнее...
Как правильно сделать мясной бульон - мясо без костей (
Перед варкой мяса я его сильно, но быстро обжариваю на сковороде со всех сторон (это уменьшает
подробнее...
спросили в Суп Фаст фуд
Чем полезен суп?
Сегодня супы — не в моде. Фаст-фуд правит миром. А все потому, что у многих из нас нет времени на
подробнее...
Чем полезен суп?
Сегодня супы — не в моде. Фаст-фуд правит миром. А все потому, что у многих из нас нет времени на
подробнее...
сколько калорий в рассольнике
НазваниеКкалБЖУ
борщ на курином бульоне
- тарелка (275г.) 31.0
85.3?
??
спросили в Клецки
как приготовить суп с клецками?
Ингредиенты:
1.Куриная грудка ½ шт. (может быть и окорочок) 250 гр.
2.Морковь
подробнее...
как приготовить суп с клецками?
Ингредиенты:
1.Куриная грудка ½ шт. (может быть и окорочок) 250 гр.
2.Морковь
подробнее...