сколько хлеба класть в котлеты по технологии
Автор Ђереза задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Сколько хлеба нужно класть в котлеты на 1 кг мясного фарша. и получил лучший ответ
Ответ от El gatito querido[гуру]
Я хлеб не кладу уже давненько)) ) Кладу сырую тёртую картофелину (на мелкой терке). Получаются обалденно сочные и воздушные котлетищи)) ) И причем, если класть хлеб в фарш, то воздушность при остывании пропадает, а при картошке - ни фига! Так и остаются пышными, пока не съешь) ) А пропорции... на 1 кг фарша... где-то 1 средняя (ну примерно 5-6 см в диаметре) картофелина. И сок я не отжимаю.
Источник: сямый любимый рецептик))
Ответ от Наташа[гуру]
ё-моё,на глаз, в кусочках не измеряется...
ё-моё,на глаз, в кусочках не измеряется...
Ответ от Пользователь удален[гуру]
1/4 часть ...
1/4 часть ...
Ответ от Натусик[гуру]
вы сами должны это почувствовать. ну около четверти батона это точно. вообще по конститенции надо смотреть. Плохо если будет много хлеба- котлеты будут разваливаться.
вы сами должны это почувствовать. ну около четверти батона это точно. вообще по конститенции надо смотреть. Плохо если будет много хлеба- котлеты будут разваливаться.
Ответ от Инга[гуру]
200 грамм
200 грамм
Ответ от Нелли ч[гуру]
Кому как нравится, но в среднем, это четверть обычного нарезного батона. Но когда хлеба побольше, то котлеты полегче, мягче и нежнее.
Кому как нравится, но в среднем, это четверть обычного нарезного батона. Но когда хлеба побольше, то котлеты полегче, мягче и нежнее.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Такой хороший ломоть мякиша ...гр 200
Такой хороший ломоть мякиша ...гр 200
Ответ от Ђатьян@ Н.[мастер]
Зачем в котлетах хлеб, они же должны быть мясные. Если нужен больший выход продукта лутше положите булку. 0,5 батона размоченного в молоке.
Зачем в котлетах хлеб, они же должны быть мясные. Если нужен больший выход продукта лутше положите булку. 0,5 батона размоченного в молоке.
Ответ от Григорий Ш.[гуру]
Если по рецептам советских столовых, то килограмма три!
Если по рецептам советских столовых, то килограмма три!
Ответ от Нонна Гришаева[эксперт]
вообще не кладу хлеб в фарш, на мой вкус он не нужен
вообще не кладу хлеб в фарш, на мой вкус он не нужен
Ответ от Just Kseniya[гуру]
Я вообще не добавляю хлеб, у нас продают уже готовый фарш.
Я только добавляю мелко нарезанный лук, чеснок выдавливаю,
1,2 яйца (зависит от порции фарша) , 5 гр. молока, 2 ст. л муки, соль, перец,
все хорошо перемешиваю, формирую котлетки, обваливаю в сухарях и жарю на растительном масле. Этот рцепт датский, в Дании так делают,
как они говорят "Фрикадели".
Я вообще не добавляю хлеб, у нас продают уже готовый фарш.
Я только добавляю мелко нарезанный лук, чеснок выдавливаю,
1,2 яйца (зависит от порции фарша) , 5 гр. молока, 2 ст. л муки, соль, перец,
все хорошо перемешиваю, формирую котлетки, обваливаю в сухарях и жарю на растительном масле. Этот рцепт датский, в Дании так делают,
как они говорят "Фрикадели".
Ответ от КРУТЫЕ ДРУЖБАНЫ[гуру]
Вот про добавление муки первый раз слышу. Надо попробовать. Просто интересно, что получится. Судя по всему - препятствует разваливаемости котлет. 🙂 Хотя наличие яиц уже препятствует...
Вот про добавление муки первый раз слышу. Надо попробовать. Просто интересно, что получится. Судя по всему - препятствует разваливаемости котлет. 🙂 Хотя наличие яиц уже препятствует...
Ответ от MASIK[гуру]
А я так кладу манку или картошку. Только манку надо предварительно замочить в молоке.
А картошку варю и добавляю вареную.
А я так кладу манку или картошку. Только манку надо предварительно замочить в молоке.
А картошку варю и добавляю вареную.
Ответ от Владимир Набиуллин[гуру]
моя жена по совету тетушки стала добавлять в фарш кабачек . котлеты стали сочными и нежными на вкус сам я кабачки терпеть не могу, но данный вариант меня устроил вполне . я посоветовал коллегам на работе , -кто повторил эту фишку, все довольны
И еще, тетушка сказала, что пробовала пропорцию фарша и кабачка даже 1 к 1му и ничего - все вкусно получилось, хотя её домашние очень привередливы в еде
моя жена по совету тетушки стала добавлять в фарш кабачек . котлеты стали сочными и нежными на вкус сам я кабачки терпеть не могу, но данный вариант меня устроил вполне . я посоветовал коллегам на работе , -кто повторил эту фишку, все довольны
И еще, тетушка сказала, что пробовала пропорцию фарша и кабачка даже 1 к 1му и ничего - все вкусно получилось, хотя её домашние очень привередливы в еде
Ответ от Новый день[гуру]
Я хлеб не добавляю совсем. Тру картошку сырую на мелкой терке, отжимаю сок. на 1 кг фарша 1 крупную картофелину. Котлеты получаются очень нежные и мягкие. Если фарш постный - в середину котлетки кладу кусочек сливочного масла. Очень вкусно.
Я хлеб не добавляю совсем. Тру картошку сырую на мелкой терке, отжимаю сок. на 1 кг фарша 1 крупную картофелину. Котлеты получаются очень нежные и мягкие. Если фарш постный - в середину котлетки кладу кусочек сливочного масла. Очень вкусно.
Ответ от Бугагашка[гуру]
Ну вы дамы даете! Ну зачем, спрашивается ложить хлеб в мясо? если только для экономии... и много вы так наэкономите? Если хотите, чтобы котлеты были пышными добавьте немного гашеной соды, а по поводу сочности, если во время не снять, или прокрутить только постное мясп так конечно будут суховаты ))
Ну вы дамы даете! Ну зачем, спрашивается ложить хлеб в мясо? если только для экономии... и много вы так наэкономите? Если хотите, чтобы котлеты были пышными добавьте немного гашеной соды, а по поводу сочности, если во время не снять, или прокрутить только постное мясп так конечно будут суховаты ))
Ответ от ZETTA[гуру]
чем меньше -тем лучше. Если хочется, чтоб котлетки были помягче- натрите в фарш сырую картофелину.
чем меньше -тем лучше. Если хочется, чтоб котлетки были помягче- натрите в фарш сырую картофелину.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Сколько хлеба нужно класть в котлеты на 1 кг мясного фарша.
котлету по киевски рбязательно на косточке должна быть?
По рецептам - ДА!
КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ
Ингредиенты:
Филе куриное 80 г, масло сливочное
подробнее...
спросили в Класть
надо ли класть в котлеты яйцо??
Видите, рецепты разные, но считается, что яйцо делает котлеты более жесткими. Одна пожилая женщина
подробнее...
надо ли класть в котлеты яйцо??
Видите, рецепты разные, но считается, что яйцо делает котлеты более жесткими. Одна пожилая женщина
подробнее...
спросили в Ачинск
во сколько будет автобус в Ачинске по маршруту Томск Красноярск
В 6:00 прибывает в Ачинск по расписанию.
во сколько будет автобус в Ачинске по маршруту Томск Красноярск
В 6:00 прибывает в Ачинск по расписанию.
Хозяйки, можно ли класть в котлеты хлеб (чёрный), или надо только белый батон?
в котлетки надо класть размоченный белый хлеб... и без корок.. .
да, а если нет белого хлеба
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Сколько калорий в котлете по-киевски с сыром и грибами?
если она весит грамм120 то примерно 35о
подробнее...
спросили в Жилье Финляндия
сколько стоит жилье в финляндии
Купить - цены разные.. .
Коттедж за 99 000 евро в Юва, Финляндия
Дом за 450 000 евро в
подробнее...
сколько стоит жилье в финляндии
Купить - цены разные.. .
Коттедж за 99 000 евро в Юва, Финляндия
Дом за 450 000 евро в
подробнее...
Сколько примерно калорий в супе Харчо с говядиной?
300...400 ккал в порции
если еще с куском среднежирной говядины то + 200...250 ккал на 100
подробнее...
Ктонибуть знает что такое сюзьма и как она готовиться?))
Сюзьма (по-азербайджански) — популярный на Востоке кисломолочный продукт, из которого частично
подробнее...
спросили в Webmoney Кошельки
WebMoney Keeper. Подскажите, что означают уровни BL и TL в кошельке ВебМоней?
BL — это публичная cуммарная характеристика уровня деловой активности владельца WM-идентификатора,
подробнее...
WebMoney Keeper. Подскажите, что означают уровни BL и TL в кошельке ВебМоней?
BL — это публичная cуммарная характеристика уровня деловой активности владельца WM-идентификатора,
подробнее...
спросили в Отношения Постель
как должна вести себя девушка в постели ,что бы понравится парню?
Это тоже самое, что спросить сколько соли класть в суп. Одному нравится солёненькое, другому
подробнее...
как должна вести себя девушка в постели ,что бы понравится парню?
Это тоже самое, что спросить сколько соли класть в суп. Одному нравится солёненькое, другому
подробнее...
спросили в Другое
Люди подскажите пожалуйста со скольки по закону можно сверлить дрелью
Так до скольки можно шуметь в квартире по закону РФ? Ответ на этот вопрос найдется в законе о
подробнее...
Люди подскажите пожалуйста со скольки по закону можно сверлить дрелью
Так до скольки можно шуметь в квартире по закону РФ? Ответ на этот вопрос найдется в законе о
подробнее...
Сколько стоит билет на Ж/Д Барнаул-Иркутск?
Буду краток
1. Паспорт
2. Можно
3. Можно.
Сколько стоит узнайте в кассе по продаже
подробнее...
спросили в Paavoharju
Подскажите тесто для блинов для блинницы
Ой, вы знаете, такая же проблема была, но я нашла этот рецепт в интернете, приготовила и все
подробнее...
Подскажите тесто для блинов для блинницы
Ой, вы знаете, такая же проблема была, но я нашла этот рецепт в интернете, приготовила и все
подробнее...
спросили в Другое
Как завести тесто на блины???
Ингредиенты:
2 полных стакана молока, или воды, или смеси того и другого
1,5-2
подробнее...
Как завести тесто на блины???
Ингредиенты:
2 полных стакана молока, или воды, или смеси того и другого
1,5-2
подробнее...