сколько крови в свинье

Ответ от Мясокомбинат СтароКалитвенский[активный]
Выход крови — это количество крови, которое может быть собрано при обескровливании животного, выраженное в процентах от живой массы его или массы мяса на костях. Выход крови зависит от породы животного, его упитанности, пола, возраста, метода оглушения и способа обескровливания. Так, в зависимости от породы крупного рогатого скота выход крови (в % живой массы) составляет: калмыцкая — 4-4,8; киргизская — 4,4; украинская — 4,6-5; северокавказская — 3,1, шортгорнская, герефордская — 4,2.
При обескровливании в процессе убоя вытекает 40—60% всей крови, остальное количество остается в капиллярах, внутренних органах и коже.
С увеличением упитанности у свиней (подразделяют на I, II и III категории) выход крови снижается: III категория — 2,5%, II — 5,5, I категория — 3,5 % живой массы.
О влиянии пола на выход крови от крупного рогатого скота свидетельствуют следующие данные: 6,4% массы коров и 5,2-5,6% массы быков. С увеличением массы животного выход крови снижается. Так, выход крови (в % живой массы животного) от скота массой 160— 250 кг; 250—320; 320—480; 480—640 кг соответственно составляет 4,5; 4,2; 4; 3,8.

Ответ от Ёергей Олюшин[новичек]
Мне это нужно знать для того, чтобы самому сделать колбасу-кровянку и знать сколько получится по весу, а не для извращенных экспериментов.

Ответ от я[гуру]
а наверняка никто и не знает!
так что придётся Вам всю оставшуюся жизнь страдать в неведении!! !
ну или самим проводить извращённые эксперименты .
нет, правда -они и 100кг и 500кг весить могут, значит и крови по разному.
а с человеком аналогии -больше моральные и этические чем анатомические...

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]