сколько надо желатина для желе

Ответ от For_liliy[гуру]
Желе из клюквы
вода 1 л.
желатин 30 г.
клюква 150 г.
сахар 110 г.
Плоды переберите и промойте холодной водой. После того, как стечет вода, истолките клюкву деревянной ложкой или протрите сквозь сито. Полученный сок надо слить в банку и поставить в холодильник. Оставшуюся массу залейте горячей водой и кипятите 10 минут, а полученный отвар процедите через марлю. Теперь можно добавить сахар и вновь довести до кипения. Введите подготовленный (разбухший в воде) желатин и тщательно размешайте до полного его растворения.
Когда отвар остынет до комнатной температуры, влейте в него ягодный сок, процедите, разлейте в формы и поставьте в холодильник.
------------------------------------------
Лимонное желе с фруктами
-
-:На 1 лимон - 1 стакан сахара, 25 г желатины, 300 г свежих или 200 г консервированных фруктов и ягод.
-:Приготовить лимонное желе, как указано в предыдущем рецепте, слегка охладить его, разлить в вазочки или формы слоем 1-2 см и дать застыть. На застывший слой желе уложить различные фрукты и снова залить их полу-застывшим желе так, чтобы оно покрыло поверхность фруктов, и снова охладить.
-------------------------------------------
ПРОЗРАЧНОЕ ЖЕЛЕ
На 3 стаана воды, 1 стакан сахара, 25 г желатина, 1/2 стакана вина, 2 белка
Два белка взбить в кастрюле, добавить сухое белое вино, положить сахар, желатин, смешать, залить кипящей водой и поставить на слабый огонь, накрыв крышкой, после закипания варить 2-3 минуты. Сняв с огня, дать отстояться и процедить, затем разлитьв формочки.
----------------------------------------------
ЖЕЛЕ МОЛОЧНОЕ
1 стакан сливок, 120 г сахара, цедра 1/2 лимона, 3 полные ч/ложки желатина, 1 ст/ложка лимонного сока
Смешать сливки, сахар, цедру, прокипятить, немного охладить, добавить предварительно замоченный в воде желатин, лимонный сок. Смешать, разлитьв формочки и охладить.
------------------------------------------
ЖЕЛЕ ИЗ СМЕТАНЫ
1 стакан (250г) сметаны, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 полная чайная ложка желатина
Хорошо охлажденную сметану смешать с сахаром и ванилью и взбивать до тех пор, пока объем не увеличится почти вдвое. Потом в сметану, все время помешивая ее влить тонкой струйкой теплый желатин. Полученную массу хорошо перемешать, сразу разложить в формочки и охдадить.