Автор Aibolit aibolit задал вопрос в разделе Вторые блюда
народ! - приправу в плов сразу класть или в конце и получил лучший ответ
Ответ от IPG[гуру]
Специи в плов лучше закладывать поэтапно, а не все сразу или только в конце. Готовой смеси приправ для плова обычно кладут из расчета одна-две чайные ложки на один килограмм риса. Эту смесь добавляют на этапе тушения мяса с луком и морковью, перед тем как засыпать крупу и залить водой. После закладки риса и воды новые порции специй уже не добавляют. Отдельные ингредиенты имеют свои правила. Зиру можно добавить щепотку в раскаленное масло до мяса для аромата, а основную часть растереть в ладонях и посыпать сверху, когда вода полностью выпарится и рис собран горкой. Барбарис кладут вместе с морковью. Чеснок целиком в кожуре, примерно пять зубчиков на трехлитровый казан, добавляют в зирвак перед рисом или делают в рисе отверстия и кладут за пять минут до готовности. Такой подход позволяет максимально раскрыть аромат блюда.
перед тем, как положить рис
Приправы в плов добавляются перед закладкой риса.
Рис должен немного прихватится, минут 10-15, после этого кладутся все приправы))
в конце, а лучше пару зубчиков чеснока добавить, так4ой аромат будет, ммммммм
Специи в плов закладываются по-немногу, но с каждой новой закладкой ингридиентов---я даже до закладки мяса в раскаленное масло зиру сыплю, потом, когда мясо жарится, потом, когда воду наливаю-туда и чеснок и специи, и незадолго до готовности сверху.
Когда мясо жаришь, и сверху в воду. И соль также.
Обжаривают мясо, немного протушивают с мясом лук и морковь - вот тогда кладут зубцы чеснока (в кожуре) , изюм или барбарис, приправу для плова и зиру, все перемешивают и дают протушиться. только потом кладут рис, наливают воду (на см. выше риса) и больше ничего уже не добавляют.
когда будешь класть крупу, а в конце за 5 минут до готовности нужно положить чеснок, проделав дырочки сверху, зубцов 5 на 3х л казан
в конце, точно!
Сразу иначе ничего не получиться - рис напитаться приправой должен
Лучше в конце, за 5-7 мин. и дать настоятся плову после готовности. =)
постепенно
В конце его уже съедят.
в конце))
сколько класть магги на второе для плова с курицей
в отличии от всех предыдущих ораторов разрешите ответить на Ваш вопрос
для Вашего рецепта
подробнее...
как приготовить плов без изюма, кураги, и всякой ерунды. есть рис, курица, специи
Для плова возьмите рис, курицу, морковь, лук, масло, чеснок и специи, например зиру. Промойте рис,
подробнее...
подробное описание приготовления плова (тольк будьте добры попроще))
Берем 2 морковки, 2 луковицы, морковь режем полосочками, лук полукольцами, говядина, свинина или
подробнее...
Какой рис лучше всего подходит для приготовления узбецкого плова - пропаренный или обычный ?
Настоящий узбекский плов (или очень на него похожий)
мясо 1 кг
лук 1 кг
Что такое ЗИРА, для чего и сколько её надо класть в плов???
Пряность такая 🙂 Она же кумин 🙂 Кладут для аромата, сколько - по вкусу, (я почти все специи кладу
подробнее...