Автор Просьба задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое ЗИРА, для чего и сколько её надо класть в плов??? и получил лучший ответ
Ответ от Мария Рудакова (Ермакова)[гуру]
Зира, также известная как кумин, ажгон или индийский тмин, это популярная пряность, часто используемая в узбекской кухне. Она обладает специфическим ароматом, к которому нужно привыкнуть, и отлично подходит для плова и маринования шашлыка. Зира улучшает пищеварение и обмен веществ, помогает при отеках, а напиток с ней полезен кормящим мамам для увеличения выработки молока. Семена сохраняют свои свойства до 7 лет. Что касается того, сколько зиры класть в плов, оптимальная пропорция составляет половина чайной ложки на средний казан. Если вы хотите, чтобы вкус специи не был слишком навязчивым, добавляйте её целыми нетертыми семенами, а не молотую. В целом количество регулируется по вкусу, но обычно для насыщенного аромата достаточно одной большой щепотки.
Польза зиры, как и тмина, очевидна для кормящих мамочек и их малышей при коликах. Регулярное употребление напитка из кипяченой воды с добавлением молотой зиры увеличивает выработку молока и уменьшает воспалительные процессы органов таза у матери.
если хочешь, чтобы она не сильно чувствовалась в плове-клади нетертую, половина чайной ложки на средненький такой казан-самое оно.
Да это дейсвительно приправа, используется в узбекской кухне (очень часто), это специфическая приправа, к ней надо привыкнуть, раньше мне не нравилась, а сейчас люблю, мариную шашлык её обязательно добавляю.
Очень полезная пряность на кг риса если мне неизменяет память одну чайную ложку ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!
Если ты не пробовала раньше готовить с зирой, то попроси у торговцев пряностями составить для тебя смесь для плова с зирой...
зира, для прянности, очень вкусная и полезная приправа
Ну эта приправа очень на любителя. Я например кладу в плов барабарис. Точно совершенно вкус не портит.
ЗИРА (ажгон) пряность, индийский тмин
народные рецепты ЗИРА .Семя зиры сохранят до свои свойства до 7 лет.. .
Поджаренная, а затем настоянная в уксусе зира очень сильно закрепляет желудок и устраняет влажные вещества из желудка.. .
...
Погребок - Специи - Зира улучшает пищеварение и обмен веществ, помогает при отеках
это бяка, я не люблю ее и не добовляю
Какой рис лучше всего подходит для приготовления узбецкого плова - пропаренный или обычный ?
Для приготовления узбекского плова выбор риса зависит от ваших предпочтений, так как мнения
подробнее...
Какой состав приправ необходим для приготовления настоящего узбекского плова?
самое главное-зира. но и немаловажны и смесь перцев, кинза, укроп, петрушка и мускатный
подробнее...
подробное описание приготовления плова (тольк будьте добры попроще))
Берем 2 морковки, 2 луковицы, морковь режем полосочками, лук полукольцами, говядина, свинина или
подробнее...
Сколько нужно ингридиентов для плова на 10 порций?
Мясо + бараний жир, рис, морковь, репчатый лук, подсолнечное масло, ЗИРА, красный перец и лр.
подробнее...
как приготовить плов без изюма, кураги, и всякой ерунды. есть рис, курица, специи
Для плова возьмите рис, курицу, морковь, лук, масло, чеснок и специи, например зиру. Промойте рис,
подробнее...
сколько надо посыпать куркумы (гр) на казан плова. чтоб вкус не сбил , и цвета добавил
Куркума портит цвет плова - он становится зелено-коричневым. Если же с куркумой в плов попадет
подробнее...