Автор Григорий Гончарук задал вопрос в разделе Вторые блюда
Сколько нужно класть соли и чёрного перца на 1,5 кг фарша для котлет чтобы не пересолить? и получил лучший ответ
Ответ от Лариса[гуру]
Для котлет из 1,5 кг фарша оптимальным и безопасным вариантом, чтобы не пересолить, будет 1 столовая ложка соли без верха, срезанная ножом, и 1 чайная ложка чёрного молотого перца. Если рассчитывать базовую пропорцию на 1 килограмм фарша, то это примерно 1 чайная ложка соли с небольшой горкой или две трети столовой ложки без верха, а также половина чайной ложки перца. Учитывайте, что соль разных марок может отличаться по степени солёности, а размер ложек бывает разным. Для более сбалансированного и пикантного вкуса к указанному количеству на 1,5 кг фарша можно также добавить 1 чайную ложку сахара. Если вы планируете использовать чеснок, зелень или другие специи, количество перца можно немного скорректировать по наитию, но одна чайная ложка на полтора килограмма мяса остаётся проверенной основой.
На сайте Афиша-Еда множество рецептов, и приложуха есть на телефон. Дерзай
По вкусу, значит нужно брать сырой фарш и пробовать на язык.
Ложку того и того
Соли 5 щепоток, перца 4
Всё примерно, потому что мне иногда кажется, что и соль одной марки солонее другой. Соль - столовая ложка с горкой, перец - без горки.
Я кладу прибл. столовую ложку соли на кг фарша, с перцем сложнее, т. к. я добавляю много разных трав-приправ, паприку, петрушку, чеснок выдавливаю. Все по наитию. Перца наверное чайную ложку обычно кладу.
Вам точно 22 24 г соли на килограмм фарша
По вкусу
Я кладу 2 щепотки на блюдо, одна это не очень соленное.
Чайную с горкой крупной соли, перца без горки.
я пользуюсь мелкой солью "экстра "(привыкла работать как-то с ней), а в крупной иногда и камешки попадаются), на 1.5кг я-б положила ложку столовую без верха (ножом смахните верхушку), ну и сахару чайную ложечку (для пикантости вкуса), перца тоже чайную ложку.
Соли чайная ложка с горкой на килограмм, перец 0.5 чайной ложки на килограмм.
меньше чем ст, л
На 1 кг. фарша надо добавить 1 ч. л соли, без горки.
что такое хинкали и как их готовить
Хинкали это крупные грузинские пельмени с сочной мясной начинкой и бульоном внутри, родом из горных
подробнее...
Подскажите рецепт украинских вареников с мясом и капустой
пельменное тесто пол-килограмма, свежая капуста (можно квашеную, вкус будет пикантней) , мясо
подробнее...
Что можно приготовить из кролика?
Блюда из кролика
Испокон веков мясо кроликов считалось одним из самых лучших. Настоящее
подробнее...
Знаете рецепт как приготовить кутабы? Поделитесь пожалуйста.
Итак, сначала убедим себя мыслью о том, что народ будет есть кутабы в огромном количестве и
подробнее...
Подскажите, что можно приготовить из мяса кролика?
Мясо кролика нежное и диетическое, но перед готовкой его обязательно вымачивают в холодной воде
подробнее...
Как правильно приготовить сдобное тесто? Есть другие начинки ...
"Мясной пирог из сдобного бездрожжевого теста"
Для
Кислой сметаны — 0.5 л
Яиц — 2
подробнее...
Подскажите вкусные блюда из кабачков=)
Икра из кабачков
На килограмм кабачков или патиссонов 1-2 луковицы, 60 граммов
подробнее...
посоветуйте блюдо из кабачков
ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ.
Это легкое блюдо можно запечь в духовке, а можно завернуть в
подробнее...