сколько варить сердечки куриные

Ответ от Desidor[гуру]
Сердечки - очень вкусная штучка. Лучше всего они получаются в тушенном виде (imho, конечно) . Но суп с сердечками - тоже очень вкусная вкусняшка. 🙂
Берем 500 грамм сердечек, аккуратно разрезаем каждое пополам и тщательно промываем от сгустков крови. Их вообще-то немного, но лучще перестраховаться. Одновременно с разрезанием, срезаем жировые наслоения (для диетичности) . Хотя опять-таки - можно и оставить - кому как нравится. Заливаем сердечки водой и ставим на огонь. Теперь смотрите как вам понравится, воду можно слить сразу же после закипания, залить новой и уже в ней варить суп. А можно для наваристости воду не сливать, только поснимать шум при закипании. Когда вода с сердечками закипит, делаем огонь поменьше и добавляем в суп очищенную, но порезанную целую луковицу. Я еще втыкаю в неё палочки гвоздики - густо-густо. Туда же в отвар добавляем пряности и специи. Лучше всего подходит "коктейль" из куркумы, белого и черного перца горошком + душистый тоже перец, немного чабера, душицы, кориандра, майорана и лаврового листа. Весь этот комплект можно собрать в мралевую тряпочку, завернуть и обмотать нитками. Получится такой себе мешочек пряностей. Пусть кипит вместе со всем набором - перед завершением его можна будет достать и выбросить. Неплохо, кстати, добавить пару столовых ложек суповой приправы "кнорр" или что-то вроде этого (там просто есть уже соль)
Итак, супчик кипит уже полчаса. Теперь добавляем мелко нашинкованную морковку (одной большой достаточно) , такой же корешок сельдерея или петрушки. Если хотите, чтобы суп был погуще, можно добавить половинку стакана сухого гороха. Можно и немного картошки вместо гороха - тогда варить придентся чуть меньше. Делаем огонь совем-совсем маленьким и под закрытой крышкой Ваш супчик пусть побулькивает еще полчаса. Пробуете на вкус, солим, если вдруг до этого не сделали. За 3-5 минут до окончания процесса, добавляете в кастрюльку 3-4 давленных зубочка чеснока (для запаха) . Если у вас есть "жидкий дым", - к гороховому варианту будет самое то (одна столовая ложка - не больше) . Выключаем огонь, томим суп еще минут 10. Разливаем, посыпаем мелконарубленной зеленью. Можно немножко сухариков - и вперед! : ) Смачного!