сливочное масло в домашних условиях рецепт

Ответ от Нинель де Монсоро[гуру]
однажды у меня случайно получился комок слив. масла по такому же алгоритму действий, как описал Виктор Данчев
правда тогда я собиралась делать мол. коктейль из сливок))

Ответ от Svetlanka[гуру]
Ну. только устроить если дома мини маслобойню...))

Ответ от Ветка[активный]
не сметана, а сливки, обязательно!! ! взбивать миксером сливки до тех пор, пока не начнем отделяться вода, продолжать еще взбивать, потом долить холодной воды, слить, еще долить и слить, можно и без этого обойтись, просто кисловатый вкус так убирается, откинуть на марлю, процедить, сформовать красивый кусочек - кушайте на здоровье.

Ответ от Любаша[гуру]
не знаю, можно ли миксером, но я без миксера в детстве делала так:
в трёхлитровую банку кладём сметану, на треть примерно и трясём банку, пока сметана не превратится в масло, и ещё сыворотка образуется. Сметана должна быть только деревенская, она всегда неоднородная, без стабилизаторов. Масло получается отличное, если сметана не перекисшая, то и масло получится без кислинки.

Ответ от Анна иванова[эксперт]
мама рассказывала, как в 80-е годы сбивали масло из жирных сливок (не из пачки! ) от домашней коровы. наливали в 3л баллон, закрывали плотной крышкой и трясли его час -полтора. сначала появлялись крупинки, потом комочки, потом комок. тогда в другую банку наливали оч. холодную воду, туда комок и снова трясли и так несколько раз - остатки сыворотки уходили в воду. потом этот комок утрамбовывали в маленькую мисочку на слой марли и в морозилку. доставали уже сплошным куском. сейчас, я думаю, можно сделать тоже, но миксером. и сливки нужны от коровы. из магазинных или маложирных не получится.

Ответ от Петр Гадзаов[новичек]
Нужна 0,75л. стеклобанка под винтовой крышкой. В банке 0,5л крестьянской сметаны. Наличие 30-45мин времени за просмотром сериала. Крепкие руки и такое-же, непрерывно, встряхивание ими упомянутой банки с содержимым. Масло может появиться и раньше и позже, все зависит от исходных жирности и свежести сметаны. Комочки продукта объединить, выбрать, ополоснуть ледяной водой, обсушить на салфетке. И все. А полученный побочный продукт - пахта, не менее полезен, чем само масло. Запросы продиктуют емкость и количество исходного продукта.

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
В 90-х, когда с маслом была напряженка, мы били его из сметаны. Литр сметаны в двух литровую банку. Закрыть крышкой, положить на бок банку. Лучше на полотенце. И катать, пока не собьется масло.

Ответ от Виктор[гуру]
Как сделать сливочное масло в домашних условиях
Сливочное масло в домашних условиях делают из сливок, только нужно использовать настоящий деревенский продукт, а не то, что продается в супермаркетах. Купите у фермеров трехлитровую банку молока. Оно отстоится, на поверхности образуются сливки. Из них получится настоящее масло, которое содержит витамины и легко усваивается организмом. Но оно чувствительно к свету и теплу, которые повышают его кислотность, появляется горечь. Масло портится, становится непригодным в пищу.
Вам понадобится
- деревенское молоко;
- ложка с дырочками;
- миксер.
Инструкция
1
Поставьте в холодильник банку с деревенским молоком и оставьте на ночь. Утром вы увидите, что сверху образовалось загустение – это отстоялись сливки. Чем жирнее было молоко, тем толще будет слой сливок.
2
Снимите густой слой с поверхности молока широкой ложкой с дырочками. Оставьте в банке немного сливок, чтобы ваше молоко не осталось совсем обезжиренным.
3
Переложите сливки в чашу для миксера. Оставьте минут на 15, чтобы масса приобрела комнатную температуру и лучше взбивалась.
4
Включите миксер сначала на медленной скорости. Периодически посматривайте за процессом. Когда сливки взобьются и станут гладкими, увеличьте скорость миксера.
5
Вы увидите, что в сливках образуются масляные хлопья и отделяется белая жидкость – это пахта. Ее можно сразу слить в другую емкость и использовать для приготовления выпечки, а можно оставить до окончания процесса.
6
Взбивайте сливочную массу до тех пор, пока не образуется крупный масляный комок и, отдельно, пахта. Отожмите масло руками и положите в масленку или заверните в вощеную бумагу.
7
Для долгого хранения масло можно промыть. Для этого слейте пахту, кусок получившегося масла мелко нарежьте и залейте кипяченой водой. Включите миксер. Вода станет белой. Это выходят остатки пахты. Операцию с заливанием водой проведите несколько раз.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]