Автор Leona задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Рецепт сливового пудинга и получил лучший ответ
Ответ от Ам-2 а-м2[активный]
По соотношению трудозатрат и результата этот пудинг удивляет, готовится он очень просто и быстро, а получается чудесный, по-настоящему домашний, десерт. Лучше всего этот пудинг готовить летом, когда, например слив очень много и вы уже не знаете, что с ними еще приготовить. Этот пудинг можно готовить с вишней, подойдут любые сочные фрукты или ягоды, именно фруктово-ягодная составляющая и делает этот простой пудинг особенным.
- 34 и 23 чашки сахара (если готовить с вишней то 1 и 23 чашки сахара)
- 1 чашка муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 18 ч. л. соли
- 23 чашки молока
- 400-450г слив. Разрезать на пластинки.
- 1 ст. л. масла
Смешать 23 чашки сахара и муку, соль, разрыхлитель, влить молоко, перемешать. Вылить жидкое тесто в форму (примерно 28см*18см) , отложить.
В кастрюле смешать сливы, 34 чашки сахара (если вишня – 1 чашку сахара) и масло, поставить на огонь, довести до кипения и оставить кипеть 1-2 минуты, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Ложкой выложить фрукты на тесто. У меня осталось очень много сиропа от слив, поэтому я использовала его как соус Выпекать при 175С около 30-35 минут, до румяной корочки, подавать теплым.
"Сливовый пудинг (Plum Duff)"
Потребуется:
- яйцо - 2 шт.
- масло - 1/2 стакана
- коричневый сахар (brown sugar) - 1 стакан
- сливы - 2 стакана
- мука - 1 стакан
- соль - 1/8 ч. л.
- сода - 1 ч. л.
- молоко - 1 ст. л.
для крема:
- яйцо - 1 шт.
- растопленное масло - 5 ст. л.
- сахар - 1.5 стакана
- густые (30%) сливки - 1 стакан.
Рецепт:
Сварить сливы и сделать из них пюре. Взбить яйца. Растопить масло. Смешать яйца, масло и сахар. Смешать это со сливовым пюре. Просеять муку с солью. Растворить соду в молоке. Все смешать.
Выложить в смазанную маслом форму, накрыть фольгой, поместить форму в емкость с горячей водой и запекать на пару в духовке 1.1/4 часа при 180C. Подать с кремом.
Готовим крем. Взбить в пену яйцо, сбивая, добавить масло, добавить сахарную пудру, смешать добавить взбитые сливки. Охладить.