Пирог слоеный с яблоками
Автор Оксана захарутина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажи те пожалуйста.рецепт слоеного пирога с яблоками.? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Слоеный пирог с яблоками
Для теста:
300 г муки
1 щепотка соли
1 яйцо (1/2 яйца в тесто, 1/2 - для смазывания)
100 г смальца
Для начинки:
1200 г яблок
50 г панировочных сухарей
50 г молотого ядра грецкого ореха
100 г сахара
1 щепотка молотой корицы
ванильный сахар для посыпки
Вытянутый, тонкий, как папиросная бумага, слоеный пласт после подсушивания уложить в смазанный смальцем противень, посыпать мелкими панировочными сухарями и полить топленым смальцем. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить ровным слоем на тесто. Сверху посыпать молотым орехом или миндалем и смесью пудры с корицей. Укладывая начинку на тесто, нужно учесть, что подготовленный к выпечке пирог (после завертывания наверх краев и защипывания их) по величине должен соответствовать противню, в котором он будет выпекаться. Смазать подвернутые края теста топленым жиром и яйцом и в горячей печи выпекать до образования румяной корочки. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.
покупаете в магазине готовое слоеное тесто, яблоки, а дальше дело техники:))
Слоеный яблочный пирог
Ингредиенты: стакан муки, стакан манной крупы, стакан сахара, ч. ложка соды, 1.5 кг яблок.
Приготовление. Муку, манку, сахар и соду хорошо перемешать. Яблоки натереть на крупную терку вместе с кожицей. Взять глубокую емкость и уложить слоями: сухая смесь – яблоки. Чем больше слоев получится, тем лучше. Верхним должен быть слой сухой смеси. на него по всей площади уложить сливочное масло или маргарин тонкими пластинками. Поставить в разогретую духовку на слабый огонь – пирог должен томиться, а сухая смесь пропитается яблочным слоем. Сверху образуется корочка. Готовность пирога определяется вилкой: если она сухая, пирог готов. Духовку выключить и оставить пирог в ней до полного остывания.
Совет: берите кислые яблоки или бросайте меньше сахара, иначе пирог получится