соленый арбуз

Ответ от ЅомячишкО[гуру]
Арбузы солят прежде всего для заготовки на зиму, точно так же, как огурцы, помидоры или грибы. Для засолки выбирают плоды определенного размера, обычно около 20 см в диаметре и меньше, чтобы они равномерно пропитались рассолом в банках или бочках. В некоторых регионах, например на юге Украины, такой продукт называют не соленым, а моченым арбузом. В результате получается оригинальная и вкусная закуска, которая отлично подходит к мясным блюдам. Многие ценят холодный моченый арбуз как освежающее угощение. Кроме того, соль имеет свойство раскрывать и усиливать естественный аромат и вкус продуктов. Этот принцип работает не только с зимними заготовками: например, в Шри-Ланке свежие ананасы и дыни также едят, посыпая солью, что делает их вкус гораздо ярче и насыщеннее.