сом в тесте жареный



Автор Волечка задал вопрос в разделе Прочее кулинарное

подскажите, какие блюда можно приготовить из сома? и получил лучший ответ

Ответ от Alexandra[гуру]
Сом в тесте жареный Для рецепта вам потребуется:
сом - 500г
жир для фритюра - 100г
мука - 1 стакан
яйца - 5 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
молоко- 1 стакан
кислота лимонная - на кончике ножа
лимон - 1/2 шт.
соус томатный или майонез
зелень петрушки, перец черный молотый, соль - по вкусу
Перед жаркой сома надо замариновать. Для этого филе без кожи и костей, нарезанное брусочками размером 1.5 на 8 см, положить в неокисляющуюся посуду, добавить по вкусу соль, молотый перец, лимонный сок (или разведенную в воде лимонную кислоту) , веточки зелени петрушки и поставить в прохладное место на 25-30 минут.
Для теста, в котором будет жариться сом, в холодное молоко или воду надо положить соль, подсолнечное масло, просеянную муку и замесить негустое тесто, добавив взбитые в густую пену яичные белки. Тесто аккуратно перемешать.
Каждый кусочек маринованной рыбы при помощи вилки или поварской иглы обмакнуть в тесто, затем быстро опустить в горячий фритюр (разогретый жир) и жарить 2-3 минуты, все время слегка покачивая посуду с жиром, чтобы кусочки равномерно обжаривались.
Готовую рыбу уложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой (чтобы лишний жир впитался) . Подготовленные таким образом кусочки разложите по тарелкам, украсьте долькой лимона и жаренной в жире зеленью петрушки, можно подать жаренный соломкой картофель и томатный соус или соус майонез с корнишонами.

Ответ от Добр@я[гуру]
самое вкусное пироги

Ответ от Ѐустам Минагулов[гуру]
да хоть что, пофантазируй и приготовь (глядишь и понравится)

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Сом запеченный с картофелем
Слегка обжарить нарезанные порционно куски филе в масле и выложить их в форму. Перемешать филе с взбитыми белками, нарезанным брусками отваренным 5 минут картофелем и толченым чесноком.
Обжарить в оставшемся масле муку, влить взбитое с желтками молоко. Смешать с тертым сыром, посолить, поперчить и залить форму. Запекать 25 минут при 220°. Перед подачей посыпать зеленью и украсить кружками лимона.
500 г филе сома, 500 г картофеля, 250 г молока, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, 3 с. л. муки, 2 яйца, 2 зубка чеснока (вместо чеснока можно добавить мяту)
Фото сом с бобами
Сом печеный с квашеной капустой
Так сома готовят в Трансильвании и у нас на Урале как свадебное блюдо.
Пассировать на шпике рубленый лук и перец, положить промытую капусту и тушить на слабом жару под крышкой 35'. Выложить в форму, уложить сверху куски сома, полить пассировкой из муки, сметаны, красного перца, соли и укропа. Запекать 30 минут при 220°. Подавать под брусничным соусом.
1000 г сома, 500 г капусты, 150 г шпика, 1 луковица, 2 перца, 1 с. л. муки, 200 г сметаны
Фото

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: подскажите, какие блюда можно приготовить из сома?

как замариновать сома?
На 1 литр горячей воды: ТРИ СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ СОЛИ. 1 СТОЛ ЛОЖКА САХАРА, размешать и пусть остывает.
подробнее...

какие есть блюда с рыбой
БЛЮДА ИЗ ОТВАРНОЙ РЫБЫ

1. Рыба отварная, соус голландский.
Порционные куски рыбы
подробнее...

Как лучше готовить рыбу Сом в кляре или соусе.Как будет вкуснее???
рыбка в кляре
рыбу отделить от костей, нарезать порционно, замариновать на пол часа в специях
подробнее...

Хочу постряпать несладкий пирог из дрожжевого теста. Тесто есть... Подскажите начинку, пожалуйста..
Танюшка, если нужен именно несладкий пирог, тогда я бы предложила на выбор:
1. Мясная начинка
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Сковорода
подскажите, что можно приготовить из линя и сома? а линя можно просто запечь в духовке или на сковороде жарить?
из сома можно сделать очень вкусные пельмени. пропарьте филе, удалите кости и кожу. разомните рыбу
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*