сорт винограда изабелла

Ответ от Елена Премудрая[гуру]
Сам по себе свежий виноград сорта Изабелла не ядовит и абсолютно безопасен для употребления в пищу. Опасность возникает исключительно в процессе спиртового брожения при изготовлении вина. Из-за особенностей химического состава этого сорта при брожении образуется повышенное количество метилового спирта (метанола) по сравнению с другими видами винограда. Метанол является токсичным веществом, регулярное попадание которого в организм может приводить к поражению печени, почек, зрительного нерва и другим хроническим заболеваниям. Именно по этой причине коммерческое производство вин из сортов Изабелла и Лидия официально запрещено в США и странах Европейского Союза. В России также действуют ограничения на промышленное изготовление таких вин, хотя пастеризованный сок из этих ягод считается полностью безопасным продуктом. Есть свежие ягоды или пить сок из Изабеллы можно без каких-либо опасений, а вот к вину из этого сорта стоит относиться с большой осторожностью.