Колбаса происхождение слова
Автор Madeleine задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Происхождение слов колбаса и сосиска? и получил лучший ответ
Ответ от N[гуру]
Сосиска — это небольшая тонкая колбаска, которую обычно употребляют в пищу в варёном виде. Это слово пришло в русский язык из французского в конце XVIII века и восходит к латинскому salsus, что переводится как солёный, поскольку соль исторически была главным способом консервации мясных продуктов. Происхождение слова колбаса чаще всего связывают с тюркскими языками. Наиболее вероятной считается версия о заимствовании из турецкого kulbasty, что означает жареное на сковороде или решетке мясо. Со временем значение трансформировалось в привычный нам продукт в оболочке. Также существуют альтернативные версии о славянских корнях, например от слов колобок или украинского ковбыця, либо о древнееврейском происхождении от слова, означающего мясо или плоть.
Колбасное мастерство не русского происхождения , а само слово "колбаса" (sausage) произошло от латинского слова "salsus", что значит "соленый". Вероятно, в древние времена этот термин означал соленое или просто консервированное мясо. Тогда не было возможности хранить мясо в холоде, и соление колбас (вареных и копченых) было хорошим способом его сохранить.
Имя изобретателя этого всенародно любимого продукта неизвестно, нет точных данных и о происхождении самого слова "колбаса". Считается, что оно могло прийти к нам от латинского "колба" - круглый, от еврейского - "колбасар" либо от польского - "киелбасар" - мясо, мясное кушанье.
Слово колбаса, по-видимому, пришло из тюркского языка: турецкое kulbasty означает "поджаренное на сковороде мясо". По другой версии, колбаса имеет славянский корень и происходит от слова колобок.
Если родное славянское, то или от украинского "ковбыця" - "чурбан", то ли от польского "келб" - "пескарь" (то есть сначала колбаса была рыбной, во что тоже не поверишь без разбега). Если заимствованное, то вполне возможно, что слово это турецкое ("кюльбысты" - жаренные на решетке котлеты), или, вообще еврейское и происходит от слова, значащего "мясо, всякая плоть, живое существо".
Сосиска -небольшая тонкая колбаска, употребляемая в пищу обычно в варёном виде.
[Фр. saucisse -- сосиска ; колбаса < ср.-лат. salsicia, множ. ч. от salsicius -- солоноватый < лат. salsus -- солёный, от sal -- соль.]
Огромное количество людей проживающих в России и именующих себя русскими, готовы на что угодно, лишь-бы не соглашаться с происхождением многих слов в современном русском языке, от тюркского языка, что само по себе естественно.
Это глупо и не очень разумно.
Слово КОЛБАСА очередной пример этому, это слово переводится без всяких редукции дедукции и других " дукции" просто с тюркских языков.
А тут кого только не приволокли за уши и еврей и французы и немцы и украинцы только папуасы с Новой Гвиней и остались.
КОЛБАСА : КОЛ - рука, БАСА - вдавленная, сделанная, придавленная.
Сосиска - это из Европы, на многих языках сосисс или сосейдж (англ.) - это и есть колбаска.
К о л б а с а. Имеются основания считать о заимствовании слова в славянские языки, как считает Макс Фасмер, из тюркск. яз.: ср. тур. kulbbasty (кюлбасти) - мясо жаренное на рашпере, жареные котлеты; при этом "т" могло исчезнуть в прилаг. "колбасный". Менее вероятно - из др.-еврейск. kolbasar (мясо, всякая плоть, живое существо). Ничего общего со славянск. словами - ковбаса (укр.), колбаса (древне-русск.), кълбаса (болгар,), klobasa (чеш.), klbasa (словацк.), kielbasa (польск.) и т. д. - не имеет французск. calebasse - вид тыквы. С о с и с к а - из французск. saucisse (сосиска) - от средне-латинск. salsicia : salsus (солёный). Вот и вся "родословная" д в у х любимых продуктов питания россиян.
Как готовить тушеную капусту с сосисками?
Тушеная капуста с сосисками – это польское блюдо "бигoс" – многие называют солянкой но только с
подробнее...
Откройте мне рецепт солянки с сосисками
отварить говядину, грамм 700, отдельно слегка поджарить сосиски и мясные деликатесы (шинка,
подробнее...
подскажите тесто дрожжевое для сосиски в тесте,проверенный рецепт
Проверенный рецепт пышного дрожжевого теста для сосисок, которое долго не черствеет. Ингредиенты:
подробнее...
Не подскажете рецепт грибного жульена с нарезанными сосисками и шампиньонами в горшочках с чесноком?..
Жульен из грибов
Свежие грибы 1 кг, лук 1 кг, сметана 0.5 литра, мука, специи.
Мелко
подробнее...
Как понять,что сосиски испортились?
Осмотрите сосиски в упаковке: вздутие пакета или наличие мутной, розоватой либо
подробнее...
можно ли есть сосиски когда сидишь на диете?
Можно ли есть сосиски на диете, зависит от её типа. Например, на кремлёвской диете сосиски даже
подробнее...
Как варить сосиски??
Чтобы правильно сварить сосиски, сначала снимите с них оболочку, если она непищевая. Чтобы они не
подробнее...
Подскажите как назывались сосиски в СССР, они были консервированные в длинной красной ж. банке
В Германии такие были - они даже немного копченые в заливке. А в СССР таких не встречала
подробнее...
Какие Вы покупаете сосиски?
я беру их очень редко, предпочитаю мясо. если беру, то только высший сорт и стараюсь выбирать
подробнее...
Хочу сделать спагетти с сосисками. Нужно ли промывать спагетти после варки? Кто-то делал? Ваши отзывы.
Нет, промывать спагетти после варки не нужно. Качественные спагетти из хорошей муки не слипнутся
подробнее...