состав кофе

Ответ от Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ[гуру]
Но кроме кофеина в состав кофе входит около
30 необходимых нам органических кислот.
в том числе яблочную, лимонную, уксусную и кофейную). Одна из них - хлорогеновая - в значительном количестве встречается только в кофейных зернах. Ее содержание в них колеблется от 4 до 8% в зависимости от сорта. При обжаривании хлорогеновая кислота разлагается, образуя иные органические продукты, придающие кофе характерный, немного вяжущий привкус.
Наличие в кофе различных кислот положительно влияет на деятельность желудка и улучшает пищеварение.
Характерно для кофе и наличие сложных органических веществ - танинов. Они придают кофейному напитку привкус горечи. Молоко и сливки, которые часто добавляют в кофе, взаимодействуют с танинами и связывают их, тогда кофе частично утрачивает горечь. Отметим также, что при приготовлении кофе кофеин практически полностью переходит в напиток.
Одна чашка кофе содержит 20% суточной нормы
витамина Р, необходимого для наших кровеносных сосудов.
Можно упомянуть никотиновую кислоту, или
витамин В5, - обладающую сосудорасширяющим и гипохолестеринемическим свойствами.
Содержание ее в напитке далеко от лечебного, однако гиповитаминоз В5, называемый пеллагрой, употребление кофе предотвратить может. Лечебная же доза никотиновой кислоты содержится примерно в 50 г кофейных зерен. В кофе содержится также кофеино-дубильная кислота, придающая его вкусу своеобразный вяжущий оттенок.
http://
popularmedicine.ru/news/vsyo-o-kofe-v-voprosax-i-otvetax
Пищевая ценность натурального кофе (на 100 г напитка без сахара) :
белки - 0,2 г,
жиры - 0,6 г,
углеводы - 0,1 г,
кальций - 5 мг,
витамин РР - 0,6 мг,
калий - до 9 мг,
фосфор - 7 мг,
даже железо - 2 мг.
Энергетическая ценность составляет 9 ккал.
Все эти витамины в той или иной степени необходимы нашему организму для его нормальной жизнедеятельности.

Например,
железо - составная часть гемоглобина крови.
Кальций и фосфор входят в состав костной ткани.
А от наличия в организме человека
калия и кальция зависит нормальный ритм сердечной деятельности.
Как лечебное средство кофе применялся в классической арабской медицине в 900-1 000-х годах нашей эры. Под названием "бунчум" он описан древним арабским ученым врачом и алхимиком Абу Бахра Мухаммед ибн Захари ийа ал Рази, известным в истории под именем Разес. Однако по мере роста потребления кофе как напитка его лечебные свойства стали забываться.
http://

Удачи!