спаржа на пару
Автор Красотка Супер задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как правильно приготовить спаржу? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Спаржа на пару
Готовить спаржу лучше всего на пару. Но сначала нужно срезать жесткие основания стеблей, а потом выровнять стебли, подрезав так, чтобы они стали равными по длине. .
Варят спаржу до мягкости около 5´, но толстые стебли чуть больше. Готовую спаржу промыть холодной водой, чтобы она не переварилась и сохранила свой цвет. Потом обсушить на полотенце и подавать.
Соус к спарже как правило не подается, но ее поливают густыми сливками или распущенным сливочным маслом.
Ответ от V1g0R[мастер]
Зажарить на теплом сале с рыбьим жиром, главное не увлекаться солью.
Зажарить на теплом сале с рыбьим жиром, главное не увлекаться солью.
Ответ от GABEN[гуру]
Как правильно готовить спаржу?
Ни в коем случае нельзя долгое время это поистине шикарное растение томить, тушить, жарить, дабы избежать повреждения его внутренней структуры.
Поэтому побеги подвергаются термической обработке всего на несколько минут. В этом случае сохраняются все полезные вещества.
Перед тем, как начать варить, надо отростки связать в одно целое, а чтобы их закрепить, можно использовать любые растения с грядки. Это может быть и петрушка, и укроп, и даже зеленые перья лука. Они в свою очередь принесут Вашему блюду аромат и свежесть. Вот только низ данного растения нужно варить намного больше, чем его вершки, а для этого надо особая посуда. Когда извлечете из посуды приготовленные стебли их необходимо обязательно окунуть в посуду с холодной водой. Именно так сохраняются все качества.
Впрочем, её можно и поджарить на сковороде, и отправить в духовку, и запечь на углях.
Как правильно готовить спаржу?
Ни в коем случае нельзя долгое время это поистине шикарное растение томить, тушить, жарить, дабы избежать повреждения его внутренней структуры.
Поэтому побеги подвергаются термической обработке всего на несколько минут. В этом случае сохраняются все полезные вещества.
Перед тем, как начать варить, надо отростки связать в одно целое, а чтобы их закрепить, можно использовать любые растения с грядки. Это может быть и петрушка, и укроп, и даже зеленые перья лука. Они в свою очередь принесут Вашему блюду аромат и свежесть. Вот только низ данного растения нужно варить намного больше, чем его вершки, а для этого надо особая посуда. Когда извлечете из посуды приготовленные стебли их необходимо обязательно окунуть в посуду с холодной водой. Именно так сохраняются все качества.
Впрочем, её можно и поджарить на сковороде, и отправить в духовку, и запечь на углях.
Ответ от Natalu[гуру]
На 4 порции нам понадобится:
0,5 луковицы, 75 г сыра "чеддер", 50 г сыра "пармезан", 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1,5 стакана молока, 100 г ветчины, 16 стеблей спаржи, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Весь сыр натереть на мелкой терке. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить в нем лук, 2 мин. Добавить муку и готовить, помешивая, 3 мин.
Снять сотейник с огня и, размешивая, влить тонкой струйкой молоко. Вернуть сотейник на слабый огонь, варить 10 мин. , затем снять с огня и сразу же протереть через сито.
Добавить в соус сыр, приправить по вкусу. Размешивать, пока сыр полностью не расплавится.
Ветчину нарезать тонкой соломкой, добавить в соус, перемешать и отставить. Перед подачей соус необходимо прогреть, не доводя до кипения.
Положить в холодную воду 8 деревянных зубочисток, оставить на 10 мин. У спаржи отрезать одеревеневшие кончики, длиной 1,5-2 см, очистить от верхней кожицы. Скрепить зубочистками каждые 4 стебля. Сбрызнуть спаржу растительным маслом, немного посолить.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить спаржу по 4 мин. с каждой стороны. Подавать с соусом.
На 4 порции нам понадобится:
0,5 луковицы, 75 г сыра "чеддер", 50 г сыра "пармезан", 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1,5 стакана молока, 100 г ветчины, 16 стеблей спаржи, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу
Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Весь сыр натереть на мелкой терке. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить в нем лук, 2 мин. Добавить муку и готовить, помешивая, 3 мин.
Снять сотейник с огня и, размешивая, влить тонкой струйкой молоко. Вернуть сотейник на слабый огонь, варить 10 мин. , затем снять с огня и сразу же протереть через сито.
Добавить в соус сыр, приправить по вкусу. Размешивать, пока сыр полностью не расплавится.
Ветчину нарезать тонкой соломкой, добавить в соус, перемешать и отставить. Перед подачей соус необходимо прогреть, не доводя до кипения.
Положить в холодную воду 8 деревянных зубочисток, оставить на 10 мин. У спаржи отрезать одеревеневшие кончики, длиной 1,5-2 см, очистить от верхней кожицы. Скрепить зубочистками каждые 4 стебля. Сбрызнуть спаржу растительным маслом, немного посолить.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить спаржу по 4 мин. с каждой стороны. Подавать с соусом.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как правильно приготовить спаржу?
что такое спаржа и как ее приготовить (по типу корейской морковки)
очень люблю.. СПАРЖУ ПО-КОРЕЙСКИ
спаржу нужно: размочить в воде, только не очень долго, иначе
подробнее...
спросили в SPARC
что приготовить из спаржи?
Из свежей спаржи, я делаю суп-пюре, готовлю ее на гриле, или просто отвариваю, а потом заправляю
подробнее...
что приготовить из спаржи?
Из свежей спаржи, я делаю суп-пюре, готовлю ее на гриле, или просто отвариваю, а потом заправляю
подробнее...
спросили в SPARC
как готовят спаржу?
Мы с мужем отвариваем до полуготовности. Затем на сковородку заливаем сметаной и тушим. добавляем
подробнее...
как готовят спаржу?
Мы с мужем отвариваем до полуготовности. Затем на сковородку заливаем сметаной и тушим. добавляем
подробнее...
Как правильно приготовить спаржу?
Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчины
Каждый хоть раз в жизни держал спаржу в руках
подробнее...
За сколько дней можно похудеть на 5 кг?Подскажите диету))
имейте в виду, что если вы настроены на очень быстрое похудение - то этот вес у вас не останется
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Гарнир
Что ещё, кроме риса и картофеля, можно подать на гарнир к жареной рыбе?
О ГАРНИРАХ К РЫБЕ
Рыбные вторые блюда и закуски рекомендуется готовить с гарнирами,
подробнее...
Что ещё, кроме риса и картофеля, можно подать на гарнир к жареной рыбе?
О ГАРНИРАХ К РЫБЕ
Рыбные вторые блюда и закуски рекомендуется готовить с гарнирами,
подробнее...
Подскажите пож. , как приготовить тушку кролика целиком ?. срочно...
КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЛУКОМ
тушка кролика,
5 луковиц,
50 г сливочного масла,
50
подробнее...
Таблетки для увеличения потенции?
Если с потенцией и так все в порядке, то эффекта от стимулирующих средств типа виагры и не будет
подробнее...
хозяюшки!!!!нужен вкусный и лёгкий в приготовлении соус для овощей на пару??
Измельченные маринованные огурчики (я в блендере это делаю) +кетчуп+майонез, для остроты
подробнее...
Как вкусно приготовить зелёную спаржу?
Оберни ломтиками бекона и обжарь. Либо разрежь пополам вдоль, обжарь на гриле, полей оливковым
подробнее...
Купила молодую спаржу! Как её приготовить? Надо ли чистить, и сколько варить?
Сначала надо взять каждый стебелек и переломить ближе к концу, она сама переламывается в нужном
подробнее...
спросили в Руки Скорая
Подскажите, что приготовить на ужин на скорую руку.
Картофельная пицца
Картофельное пюре, помидоры, лук репчатый, мясо или колбаса, соль,
подробнее...
Подскажите, что приготовить на ужин на скорую руку.
Картофельная пицца
Картофельное пюре, помидоры, лук репчатый, мясо или колбаса, соль,
подробнее...
Подскажите несложный рецепт из спаржи...
- спаржа - 300г
- морковь - 3 шт.
- майонез - 200г
- соль, лук зеленый - по вкусу
подробнее...
Как вырастить спаржу сьедобную на дачном участке ну и как её приготовить?
У нас на даче она растет самосевом, хотя конечно нужны грядки, по весне, когда она начинает
подробнее...
что сегодня приготовить на ужин?
Запеканка по-латышски . грибы вареные 200 г, капуста белокочанная 300 г, картофель 4 шт. , лук
подробнее...