срок годности орехов

Ответ от Вита Тихонова[гуру]
Соблюдайте следующие правила хранения:
Покупайте орехи целыми. Молотые и очищенные ядра быстрее становятся прогорклыми.
Выбирайте такие орехи, которые выглядят тяжелыми для своего размера, не дребезжат, если их потрясти. Не берите орехи в скорлупе которых есть трещины и дырочки.
Помните, что в орехах высокое содержание масел и они, как любое масло, быстро становятся прогорклыми при длительном хранении в тепле. Поэтому орехи лучше хранить в прохладном месте или даже в холодильнике
Очищенные орехи храните не в полиэтиленовом пакете, а в плотно закрывающемся контейнере. Лучше, если емкость будет стеклянная или глиняная, а не пластиковая.
Высокая влажность - идеальная среда для размножения плесени. Старайтесь хранить орехи в сухом помещении.
Если вы заметили на орехах признаки плесени, они пожелтели или стали прогорклыми, не ешьте их и не используйте для приготовления блюд. Под воздействием плесневого грибка в ядрышках вырабатываются афлатоксины - вещества очень коварной природы: они не имеют ни вкуса, ни запаха, их невозможно распробовать, но тем не менее они способны провоцировать развитие раковых заболеваний. Поэтому, если, расколов орех, вы заметите над ним облачко пыли, выбрасывайте его без сожаления. Испорченные орехи способны вызвать очень серьезные отравления. Так что не стоит экономить!