стакан для латте

Ответ от Єлюза Кучахметова[гуру]
Для приготовления латте Вам потребуется: Кофемашина Squesito Питьевая или отфильтрованная вода Кофе-капсула одного из четырех сортов Intenso, Prezisio, Delicato, Deka Прозрачный стакан для латте или «ириш» бокал Сливочник - маленькая чашка с носиком Молоко 3.5% жирности, охлажденное до 4-5 градусов Питчер для взбивания молока Матерчатая салфетка 5 минут времени.. . Как это делается: 1.Наливаете воду в емкость кофемашины. Включаете кофемашину. Нажимаете левую кнопку «Приготовление пара» . Крышка для капсулы должна быть закрыта. Ждете 15-20 секунд, пока левая голубая лампочка не начнет быстро моргать. Сложенной вчетверо салфеткой отводите трубку капучинатора в сторону поддона и плавно на 2-3 секунды открываете пар, чтобы удалить конденсат из трубки. Теперь все готово для приготовления латте. 2.Наливаем молоко в питчер чуть больше половины. Молоко должно быть охлажденным до 4-5 градусов. Берем питчер за ручку левой рукой и вставляем в него трубку капучинатора так, чтобы насадка была погружена в молоко почти до дна (Осторожно, трубка горячая! Используйте салфетку) . Питчер должен быть слегка наклонен, а трубка капучинатора должна лежать в носике питчера. Плавно открываем пар и медленно опускаем питчер, чтобы насадка капучинатора оказалась на границе воздух/молоко. 3.Правой рукой придерживаем питчер за дно, одновременно на ощупь определяя температуру молока. Идеальная температура взбитого молока около 60 градусов. Если молоко нагреть больше, оно теряет пену и приобретает вкус кипяченого молока. Через 10-15 секунд вы получите полный питчер густой сливочной молочной пенки. Закройте кран подачи пара. Поставьте питчер на стол и аккуратно слегка стукните дном питчера об стол, для того чтобы убрать пузыри и сделать пену более плотной. 4.Выключаете левую кнопку «Приготовление пара» , выключаете кофемашину - средняя кнопка. Салфеткой отводите носик капучинатора в сторону, протираете его от следов молока и открываете кран подачи пара, чтобы выпустить весь пар из кофемашины. После того как пар будет выпущен, плотно закрываете кран подачи пара. 5.Наливаем из питчера молоко и молочную пену в бокал, почти до полного. 6Включаем снова кофемашину средней кнопкой. Открываем крышку и вставляем капсулу с кофе и закрываем крышку. Для латте мы рекомендуем капсулу Intenso. Ставите сливочник на поддон и нажимаете кнопку «Приготовление кофе» . Готовите обычный эспрессо. Выключаете подачу кофе и саму кофемашину. 7.И теперь самое интересное. Медленно вливаем кофе в бокал по центру, наблюдая как появляется слой кофе под молочной пенкой. Чайной ложкой собираем из сливочника остатки кофейной пенки «la crema» и выкладываем несколько капель на верх пенной шапки в бокале. Берем тонкую деревянную палочку и рисуем узор. Латте готов. Приятного Вам кофе!