старые зерна кофе

Ответ от Wentworth Miller[гуру]
Это Вас может удивить, но вот этот рецепт восстановления зерен мы использовали еще при СССР, когда кофе в зернах было жутким дефицитом. И что характерно, действует!
Очищаем два-три зубка чеснока и режем его вдоль на тонкие пластинки.
Кофе в зернах в количестве около 200 граммов высыпаем на горячую сковордку и перемешивая выдерживаем 1,5-2 минуты.
Затем кладем туда чеснок и при постоянном помешивании обжариваем где-то 2-3 минуты.
Снимаем, быстро отделяем чеснок от кофе и ждем, пока остынет кофе.
Чеснок должен стать коричневатым и, в основном потерять всякий запах.
Остывший кофе перемалываем и готово.
Какой там действует механизм восстановления, мне так и осталось непонятно.