Кофеин что это
Автор Vl-59 задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое кофеин, с чем его едят? и получил лучший ответ
Ответ от Tatjana[гуру]
Что такое кофеин и с чем его едят
Что именно собой представляет кофеин?
В природе кофеин - это натуральный алкалоид, обладающий наркотическими свойствами, который нужен некоторым растениям для защиты от вредителей. Человек же - один из немногих видов живых существ, способных употреблять кофеин без серьёзного вреда для своего здоровья.
Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга; в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Большие дозы могут, однако, привести к истощению нервных клеток. Кофеин ослабляет действие снотворных и наркотических средств, повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга, возбуждает дыхательный и сосудодвигательный центры. Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается, сокращения миокарда становятся более интенсивными и учащаются.
Если не учитывать синтетическое производство, то кофеин можно получить, экстрагируя его из отходов чая и кофейных бобов.
В обычном виде кофеин - белый кристаллический порошок горьковатого вкуса, без запаха. Но вряд ли Вы его видели в такой форме, пожалуй, чаще всего он Вам встречался как компонент одного из нижеперечисленных продуктов.
Кофеин содержится в таких продуктах, как:
1) Конечно же, во всем вам известном и многоуважаемом кофе. Содержание кофеина в кофе варьируется в зависимости от дозы, сорта кофе, способа приготовления (растворимый или заварной) и т. д. и т. п. Содержание кофеина в растворимом кофе - 61-70 мг/ч, а в заварном - 97-125 мг/ч. Интересно, что кофеин есть и в так называемом «кофе без кофеина» (в малых количествах, но все же он там присутствует) .
2) Наверное, также Вы знаете, что кофеин содержится в чае. Он есть и в черном и в зеленом чае. Причем в зеленом чае кофеина больше, чем в черном, а в молодых листочках – больше, чем в старых. Содержание кофеина в чае где-то 15-75 мг/ч.
3) Следующий напиток, в котором содержится кофеин, это какао. Так как содержание кофеина в какао незначительное (10-17 мг/ч) , то оно не так возбуждающе действует на организм человека как, например кофе.
4) Шоколад – также кофеиносодержащий продукт (в одной плитке шоколада кофеина содержится где-то 30 мг). Утверждают, что шоколад подымает настроение, а это и не странно, так как кофеин, содержащийся в этом продукте, обладает легким стимулирующим воздействием на сердечно-сосудистую и нервную системы.
5) Содержится кофеин в таких растениях, как:
- Мате - растение, распространённое в Центральной и Южной Америке. Обработанные и высушенные листья и стебли используются в качестве травяного чая, широко распространённого в Южной Америке и постепенно завоёвывающего популярность по всему миру. Напиток имеет горьковатый вкус с лёгким сладковатым привкусом, оказывает тонизирующее действие, улучшает пищеварение и работу печени, так же в исследованиях некоторые учёные отмечают иммуностимулирующее действие напитка.
- Гуарана - вьющаяся лиана, в диком виде растущая в Амазонской части Бразилии и Уругвая. Плод гуараны размером величиной с орех фундук, от глубокого желтого до оранжевого цвета окраской, которая лопается и открывает одно лилово-коричневое или черное семечко. Традиционно эти семена использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянты, афродизиаки, профилактика от бактериальных инфекций, тонизирующие укрепляющие средства.
6) Кофеин также содержится в Кока-Коле. Конечно, нюансы пропорций напитка держатся компанией «Кока-кола» в строжайшем секрете и составляют технологическую тайну, но основные компоненты (одним из которых и является кофеин) не являются секретом. Доля кофеина в напитке около 14 мг на 100 г.
7) Кофеин присутствует и в энергетических напитках (Burn, Red Bull, …)
Что такое кофеин и с чем его едят
Что именно собой представляет кофеин?
В природе кофеин - это натуральный алкалоид, обладающий наркотическими свойствами, который нужен некоторым растениям для защиты от вредителей. Человек же - один из немногих видов живых существ, способных употреблять кофеин без серьёзного вреда для своего здоровья.
Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга; в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости. Большие дозы могут, однако, привести к истощению нервных клеток. Кофеин ослабляет действие снотворных и наркотических средств, повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга, возбуждает дыхательный и сосудодвигательный центры. Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается, сокращения миокарда становятся более интенсивными и учащаются.
Если не учитывать синтетическое производство, то кофеин можно получить, экстрагируя его из отходов чая и кофейных бобов.
В обычном виде кофеин - белый кристаллический порошок горьковатого вкуса, без запаха. Но вряд ли Вы его видели в такой форме, пожалуй, чаще всего он Вам встречался как компонент одного из нижеперечисленных продуктов.
Кофеин содержится в таких продуктах, как:
1) Конечно же, во всем вам известном и многоуважаемом кофе. Содержание кофеина в кофе варьируется в зависимости от дозы, сорта кофе, способа приготовления (растворимый или заварной) и т. д. и т. п. Содержание кофеина в растворимом кофе - 61-70 мг/ч, а в заварном - 97-125 мг/ч. Интересно, что кофеин есть и в так называемом «кофе без кофеина» (в малых количествах, но все же он там присутствует) .
2) Наверное, также Вы знаете, что кофеин содержится в чае. Он есть и в черном и в зеленом чае. Причем в зеленом чае кофеина больше, чем в черном, а в молодых листочках – больше, чем в старых. Содержание кофеина в чае где-то 15-75 мг/ч.
3) Следующий напиток, в котором содержится кофеин, это какао. Так как содержание кофеина в какао незначительное (10-17 мг/ч) , то оно не так возбуждающе действует на организм человека как, например кофе.
4) Шоколад – также кофеиносодержащий продукт (в одной плитке шоколада кофеина содержится где-то 30 мг). Утверждают, что шоколад подымает настроение, а это и не странно, так как кофеин, содержащийся в этом продукте, обладает легким стимулирующим воздействием на сердечно-сосудистую и нервную системы.
5) Содержится кофеин в таких растениях, как:
- Мате - растение, распространённое в Центральной и Южной Америке. Обработанные и высушенные листья и стебли используются в качестве травяного чая, широко распространённого в Южной Америке и постепенно завоёвывающего популярность по всему миру. Напиток имеет горьковатый вкус с лёгким сладковатым привкусом, оказывает тонизирующее действие, улучшает пищеварение и работу печени, так же в исследованиях некоторые учёные отмечают иммуностимулирующее действие напитка.
- Гуарана - вьющаяся лиана, в диком виде растущая в Амазонской части Бразилии и Уругвая. Плод гуараны размером величиной с орех фундук, от глубокого желтого до оранжевого цвета окраской, которая лопается и открывает одно лилово-коричневое или черное семечко. Традиционно эти семена использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянты, афродизиаки, профилактика от бактериальных инфекций, тонизирующие укрепляющие средства.
6) Кофеин также содержится в Кока-Коле. Конечно, нюансы пропорций напитка держатся компанией «Кока-кола» в строжайшем секрете и составляют технологическую тайну, но основные компоненты (одним из которых и является кофеин) не являются секретом. Доля кофеина в напитке около 14 мг на 100 г.
7) Кофеин присут
Кофеин содержится в растениях, таких как кофейное дерево, чай, какао, мате, гуарана, кола, и некоторых других. Он синтезируется растениями для защиты от насекомых, поедающих листья, стебли и зёрна, а также для поощрения опылителей.
У животных и человека он стимулирует центральную нервную систему, усиливает сердечную деятельность, ускоряет пульс, вызывает сужение кровеносных сосудов, усиливает мочеотделение. Это связано с тем, что кофеин блокирует фермент фосфодиэстеразу, разрушающий цАМФ, что приводит к его накоплению в клетках. цАМФ — вторичный медиатор, через который осуществляются эффекты различных физиологически активных веществ, прежде всего, адреналина. Таким образом, накопление цАМФ приводит к адреналино-подобным эффектам.
В медицине кофеин применяется в составе средств от головной боли, при мигрени, как стимулятор дыхания и сердечной деятельности при простудных заболеваниях, для повышения умственной и физической работоспособности, для устранения сонливости (В колу его добавляют)
Кофеин — алкалоид, вызывающий привыкание и содержащийся в таких растениях, как кофейное дерево, чай, мате, гуарана, кола, и некоторых других. Также производится синтетически. Содержится в различных напитках, оказывает стимулирующее действие на нервную систему.
Из-за полезного возбуждающего свойства кофеина и физического привыкания к нему, многие люди употребляют кофеиносодержащие продукты (напитки) для взбодрения. Кофе, поскольку содержит много кофеина, чаще всего пьётся утром для быстрого восстановления после сна. Чаи (чёрный, зелёный) пьют в любое время дня, обычно после еды. Поскольку чай пьётся больше из-за вкуса, производятся чаи без кофеина, не имеющие (порой нежелательных) свойств возбуждения ЦНС и повышения кровяного давления. Также выпускается и декофеинизированный кофе.
В медицине кофеин (и кофеин-бензоат натрия) применяют при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся угнетением функций ЦНС и сердечно-сосудистой системы, при отравлениях наркотиками и другими ядами, угнетающими ЦНС, при спазмах сосудов головного мозга (при мигрени и др.) , для повышения психической и физической работоспособности, для устранения сонливости. Применяют также кофеин при энурезе у детей.
Назначают кофеин внутрь (независимо от времени приёма пищи) часто в сочетании с аналгетиками (таблетки Аскофен, Новомигрофен, Кофицил, Пирамеин, Пиркофен, Цитрамон) .
Кофеин является действующим компонентом множества «энергетических напитков» .
Ну это вроде малого наркотика! Он поднимает твоё тело и даёт тебе бодрость и движение! После чего вечером может быть тяжело! но лучьше сним не связываться! Так как это плохо для нервов!
Кофеин — алкалоид, вызывающий привыкание и содержащийся в таких растениях, как кофейное дерево, чай, мате, гуарана, кола, и некоторых других. Также производится синтетически. Содержится в различных напитках, оказывает стимулирующее действие на нервную систему.
Кофе
Что такое кофеин
Очень много людей, просыпаясь утром, начинают свой день с чашечки вкусного и ароматного кофе. И правильно делают, так как кофе замечательно бодрит по утрам и помогает полноценно проснуться. Данное свойство, в совокупности с его вкусом и ароматом, искушают нас выпивать по несколько чашек кофе в день. Кофе стал повседневной частью нашей жизни – это привело к тому, что кофе, в котором содержится кофеин, вызывает сильное привыкание. Причиной привыкания является кофеин.
Кофеин – алкалоид, который относится к психостимуляторам центральной нервной системы. Ключевым фактором его воздействия на человека является активация биоэлектрических процессов в головном мозге, увеличение его работоспособности и условных рефлексов.
В Робусте кофеина больше в 1,8 раза, чем в Арабике. Кофеин содержится не только в зернах кофе, как думают многие, но и в чайных листьях, какао-бобах и орехах колы. В чашке натурального зернового кофе (140мл) содержится примерно 75-110 мг кофеина, в растворимом кофе меньше – 60-70 мг. Кофеин, сам по себе, имеет очень горький вкус.
Воздействие кофеина на организм
Положительные свойства:
Увеличивает физическую и умственную работоспособность, концентрацию внимания;
Увеличивает скорость метаболизма в организме;
Блокирует рецепторы аденозина, отвечающие за состояние сонливости и подавление возбуждения;
Стимулирует сокращения сердечной мышцы и вызывает учащенное сердцебиение.
Отрицательные свойства:
Так как кофеин увеличивает секрецию желудочного сока, потребление кофе в больших количествах нежелательно для людей с язвенной болезнью желудка.
Ускоряет распад гликогена, повышая уровень сахара в крови, поэтому для людей с сахарным диабетом к потреблению кофе нужно относиться с осторожностью.
Стимулирует сокращения сердечной мышцы, вызывает учащенное сердцебиение и повышает артериальное давление, поэтому людям страдающих аритмией или повышенным давлением нужно ограничить потребление кофеина.
Сколько кофеина можно потреблять в сутки?
Здоровым людям врачи рекомендуют не превышать суточную дозу кофеина 300 мг для взрослого человека – это 3 чашки кофе или 5 чашек чая. Игнорирование данных рекомендаций сулит излишнюю психомоторную активность, нервозное состояние, нарушение сердечного ритма, «удушливое» состояние организма, бессонницу.
Вывод: кофеин может приносить пользу организму, а может причинить и вред. Все в ваших руках — вред кофеина определяете Вы сами. Меру надо знать во всем!
Источник: ссылка