сухое охмеление

Ответ от А Вы не знаете... как?)[гуру]
«Der Nussknacker» в переводе «Щелкунчик» – это не обычный императорский стаут» , а ореховый. При его варке использовалось 5 видов орехов – фундук, миндаль, арахис, грецкий орех и кешью. Помимо орехов в пиве используются и другие добавки, например можжевеловые ягоды, немного кориандра и цедра апельсина. Основу пива составили пять видов солода – светлый пльзеньский солод, солод пейл эль, карамельный, жжённый и шоколадный солода, овсяные хлопья, мальтозная патока и сахарный сироп. Для охмеления использовали такие виды хмеля как Magnum, Fuggles и Cascade. На сухое охмеление пошли Cascade, Willamette и Palisade. Плотность 22%, горечь 100 IBU.
После наполнения бокала сразу становится понятно, что мы имеем дело с тяжелым пивным калибром, к которому и относится стиль «RIS». Цвет черный, густой и беспросветный. Пена светло-кофейная, чуть желтоватая и маслянистая, не жженная, как обычно это бывает с имперцами, а более светлая.
В аромате сразу же замечается хмель, который здесь смещен в сторону хвойных тонов, основной аккомпанемент которому задает хорошо обжаренный солод, горький шоколад и кофе, на заднем фоне немного поигрывают винные тона. Аромат достаточно сложный. Вкус по-настоящему императорский – бархатистый, вязкий и тягучий. Во вкусе преобладают темно-солодовые и аккуратно жженые тона, винная сладость, кремовая маслянистость и тонкая шоколадная горечь. Вкус дополняют – легкая жженая кислинка и едва уловимая ореховая текстура. Вкус плотный и густой.
В послевкусии во рту остается винная сладость и сливочная тягучесть. Пиво пьется очень интересно и незаметно приходит понимание того, что бокал уже пуст. .
Производитель: Craft Brew Riots / Bakunin Brewery, г. Санкт-Петербург, Россия
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 8.00%
Тип подачи: кег

Источник: Спасибо за вопрос)