суп из горбуши замороженной
Автор Ирина Лещенко задал вопрос в разделе На скорую руку
рецепт супа из горбуши? и получил лучший ответ
Ответ от Капризуля .Я. Та.[гуру]
Рецепт супа из горбуши
Горбуша (филе) - 200 гр.
Картофель – 4 шт.
Рис – 3 столовых ложки
Лук – 1-2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Паприка (сушеная) – 1 столовая ложка
Чеснок – 2-3 зуб.
Морковь – 1 шт.
Укроп – 1 чайная ложка
Растительное масло
Соль
Приготовление супа из горбуши
Для приготовления супа, в первую очередь, нужно вымыть и почистить картофель, морковь, чеснок и лук. Картофель нарезается кубиками и отправляется в кипящую воду на 12 минут.
Очень важно не забывать солить и снимать с кипящего бульона пену. Лук необходимо нарезать маленькими кубиками, морковь – кружочками, чеснок – просто измельчить. Все это несколько минут обжаривается в растительном масле, после чего приходит время заняться непосредственно рыбой.
Подготовленную горбушу нужно разрезать на несколько кусочков, а затем опустить в бульон. Когда вода закипит, можно добавлять рис и обжаренные овощи, после чего суп на медленном огне должен вариться еще около 5 минут.
Перед окончанием приготовления с горячий суп можно опустить лавровый лист, паприку (или другие специи) и оставить еще на 8-9 минут. После этого суп из горбуши можно подавать на стол.
Ингредиенты для рецепта Суп из горбуши
1 тушка горбуши
2 луковицы
1 сладкий болгарский перец
2 помидора
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
1 кусочек (2 см) корня хрена
10 горошин черного перца
1-2 ст. ложки растительного масла
1/2 лимона
1,5 л воды
Способ приготовления рецепта Суп из горбуши
Рыбу помоем и разрежем на крупные куски.
Измельчим зелень. Сладкий перец очистим от сердцевины и нарежем полосками. Помидоры и лук порезать дольками.
Перец горошком растолочь в ступке. Лимон нарежем кружочками.
В кастрюлю положим кусочки рыбы. Затем посыплем толченым перцем и мелко нарубленной зеленью. Затем слой лука, сладкого перца и помидоров. Зальем кипятком и добавим растительное масло (не перемешивать!).
Кастрюлю (она должна быть из огнеупорного материала) поставим в духовку примерно на 30 минут.
В кастрюлю с готовым супом положим 1-2 кружочка лимона. Добавим соль по вкусу и дадим настояться 5-10 минут.
Очень вкусно и полезно!
Пока варится мелко нарезанная картошечка, ОЧЕНЬ мелко нарезаем лук и петрушку и побольше.
Если супчик с красной рыбой, можно немного риса добавить.
Картошка готова? Ок. Опускаем в в бульон рыбу и подготовленный лук. Добавляем петрушку.
Не забываем про соль, перец и лаврушку.
С петрушкой можно добавить мелко нарезанный помидорчик (1-2). Глазки у рыбки побелели - суп готов. Важно не переварить.
В принципе, так готовится любой рыбный супчик, только если не красная рыбка - рис лишний.
и не забудьте удалить жабры и глаза у краснорыбицы, а то они горечь дают бульону
Мерзкая, вонючая, морская, полудохлая рыба. На ДВ ей даже собак не кормят.
Суп из лосося (Lohikeitto)
Рыбные головы и хребет с кожей залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, через 5 минут добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, неочищенную луковицу, готовить на среднем огне 20 минут, всё удалить, бульон процедить. В бульон добавить порезанные средним кубиком картофель и морковь, порей кольцами, уменьшить огонь до среднего, готовить 15 минут или до готовности картофеля. Тем временем рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Муку с маслом заварить половником кипящего бульона, хорошо перемешать, влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рыбу, через 2 минуты влить сливки, прогреть, посолить, поперчить, убрать с огня. Подавать, посыпав мелко рубленным укропом.
1 кг супового набора (голова, кожа, плавники, кости) ; 300 г филе свежей горбуши; 1 луковица; 1 морковь; 1 лук порей (20 см, белая часть) ; 2 картофелины; 0,5 ст. л. муки; 1 ст. сливок (22%); 1 ст. л. топлёного масла; лавровый лист; чёрный перец горошком; укроп; соль, белый перец
Как из любой рыбы вари и не парься, будет вкусно!!!
лук порей, морковь, цветная капуста, горбуша, зеленый лук, петрушка. соль